Turkish coffee. Coffee has never been so good. Grind the coffee very finely. Grind your coffee yourself in the hand coffee grinder. Add the coffee to the cold water from the beginning. Do not add to warming water. Let the coffee-water ratio be 2.5 g of coffee to 30 ml of water. The ratio should … Read more
How to Make an Omelette? Although the omelette may seem simple, it is actually a difficult dish. It takes a lot of skill. One of the first lessons of the art of cooking begins with learning how to cook an omelette. It is shown as the best method of learning heat control. The choice of … Read more
Hiç durmadan düşünüyor, konuşuyor, bir şeyler yapıyoruz. Sürekli birbirimizle, kendimizle, diğer canlılarla, şeylerle vb etkileşim halindeyiz. Evden hiç dışarı adım atmadığımızda, internetin uçsuz bucaksız deriliklerinde kaybolup gittiğimizde dahi devam ediyor bu etkileşim hali. Tek başımızayken bile aslında hep bir toplumsallığın gölgesinde yaşıyoruz. Tam da bu noktada bize ışık tutacak bir yardımcı var: Sosyoloji. İnsanın toplumsal … Read more
Facts About Dried Beans 3 Tips to Cook Dried Beans Beautifully What we know wrong about beans Do You Still Soak? Do you still soak the beans or even all the legumes before cooking them? Good, but why? If you want it to be delicious, you shouldn’t soak. We read this in almost every recipe, … Read more
Of course, you can easily make delicious meatballs at home. How to make easy meatballs? Let’s examine the easiest, simplest meatball recipe then. Don’t be fooled. Sometimes the most beautiful flavor is reserved in the simplest. First of all, it shouldn’t be too hard. It should be a little soft. It should be as big … Read more
Karbonhidrat Diyeti Karbonhidrat Diyeti hem sağlıklı beslenmek hem de sağlıklı zayıflamak için güzel bir yöntem. Karbonhidrat öncelikle şekerli gıdalar, makarna ve ekmekte bulunur. Düşük karbonhidrat diyeti de özellikle bu gıdalarla alınan karbonhidratın sınırlandırılmasına dayanıyor. Bunlar yerine daha çok protein, sebze ve doğal yağlar tüketiyorsunuz. Yapılan araştırmalar bu yöntemle bir yandan kilo kaybederken bir yandan da … Read more
Yoğurtlu Çorba lezzetli, sağlıklı ve pratik bir çorba tarifi. Hazırlık süresi yok denecek kadar az. Malzeme 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un Et veya tavuk suyu Yoğurt Yoğurtlu Çorba Tarifi Bir yemek kaşığı tereyağı ile üç kaşık unu hafifçe kavurun. Et veya tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin ve koyu bir kıvam alana … Read more
Kremalı Tatlı Börek Kremalı Tatlı Börek leziz mi leziz bir tatlı. Yapması da son derece pratik. Birkaç püf noktasına dikkat ederseniz kolayca yapabilirsiniz. Önce malzemeye bakalım. Bu tatlıyı hazır yufka kullanarak yapıyoruz. Bu da süreci biraz hızlandırıyor. Malzeme 400 gr yufka (baklava yufkası) 225 gr tereyağı (eritilmiş, oda sıcaklığında) Kreması için 2 su bardağı … Read more
Esmer Pirinci Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Esmer Pirinç hakkında bilinmeyen gerçekler Esmer Pirinci Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası. Esmer pirinç nasıl pişirilir? Bu temel bir mutfak becerisi. Piştiğinde yumuşak olmalı ama lapa gibi olmamalı ve birbirine yapışmamalı. Şimdi yeni bir yöntemle farklı bir pilav yapalım. Hangi esmer pirinci almalı Buradaki pişirme yöntemi bakımından orta … Read more
Tarama genellikle bir Yunan mezesi zannedilse de, aslında bir Rus mezesidir. Balık yumurtası, zeytinyağı ve limon suyu ile yapılır. Hem besleyici hem de iştah açıcı leziz mi leziz bir meze. İşte tarif Tarama Salatası Rus mutfağından nefis bir meze. 200 gr tarama 3/4 su bardağı sızma zeytinyağı 3/4 kahve fincanı limon suyu (taze sıkılmış) 1 … Read more
Klasik tiramisu nasıl yapılır? Klasik tiramisu nasıl yapılır? Adım adım ele alalım. Çırpılmış yumurta sarısı, şeker, rom, mascarpone peyniri ve çırpılmış kremanın kahve yedirilmiş ve kat kat dizilmiş kedidillerinin arasına doldurulmasıyla yapılır. Klasik tiramisu evde de rahatlıkla yapılabilir. Genellikle dışarıda yemeye alışmışızdır nedense. Oysa evde de klasik tiramisu yapabilirsiniz ve kısa sürede arada hiç fark … Read more
Kuskus Salatası atıştırmalık veya ara öğün gibi tek başına yenebilir. Kuzey Afrika mutfağında genellikle sebzelerin yanında ve çoğunlukla da kuzu eti ile birlikte servis ediliyor. Kuskus İrmiği Kuskus irmiğini kendiniz yapabilirsiniz. İrmiği genişçe bir kaba koyuyorsunuz. Elinizle dağıtıyorsunuz. Daha sonra suyla hafifçe nemlendiriyorsunuz ve avcunuza aldığınız irmikleri hafifçe ovalıyorsunuz. Ara sıra kabın içindekileri elinizle karıştırıp … Read more
İrmik helvası nasıl yapılır? İrmik helvası nasıl yapılır? Şimdi bu soruya yakından bakalım. İrmik helvası pek çok kişinin sevdiği geleneksel bir tatlı. Birkaç farklı yöntemle yapılabiliyor. Klasik yöntem, saray yöntemi ve yağsız irmik helvası bunlardan birkaçı. Ayrıca irmik tatlısı da denemesi gereken çok güzel tatlılardan biri. İrmik helvası nasıl yapılır? Tencereyi orta kısık ateş … Read more
Nohutlu Pazı Yemeği ya da Pazılı Nohut Yemeği aromatik baharatlarla yapılan nefis bir Fas yemeği. Pazılı Nohut Yemeği genellikle Fas işi kuskus ile birlikte servis ediliyor. Et kullanılmamışı vejetaryen mutfağında en gözde yemekleri arasına koyuyor. Et severler içinse, fırın tavuk, dana ve kuzunun yanında iyi bir seçim. Kalp dostu. Gelelim tarife Nohutlu Pazı Yemeği … Read more
Fas işi patlıcan ezme yani zaaoluk patlıcan, domates, sarımsak, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla yapılıyor. Hem meze olarak yeniyor, hem de bir dip sos olarak, genellikle kızarmış ekmeğin üzerinde servis ediliyor. Tarife geçelim Fas işi Patlıcan Ezme – Zaalouk Fas mutfağının vazgeçilmezlerinden lezzetli bir meze 1 iri patlıcan (kabuğu soyulmuş ve doğranmış) 4 iri ve olgun … Read more
Basmati pirinç pilavı mı? Pilav tüm dünya nüfusunun neredeyse yarısından fazlasının temel yiyeceği. Ama yine de birçoğumuz pilav pişirirken sorun yaşıyoruz. Ya dibini tutturuyoruz ya suyunu fazla kaçırıyoruz lapa oluyor ya da suyunu az koyuyoruz pirinçler sert kalıyor. Peki, işin sırrı ne? Pilavın tane tane ve tam kıvamında olması için ne yapmalıyız? İşte tarif Basmati … Read more
Kolay köfte için iki pişirme yöntemi öneriyoruz: Fırında veya bir sos içinde pişirme. Tarif de hemen elinizin altında. Kolay gelsin. Afiyetle Tarife geçelim Kolay Köfte Basit ve pratik bir tarif. Annenizin köftesini özlediniz, ama anneniz yanınızda değil mi? Üzülmeyin, kolay köfte nasıl yapılır? tarifi elinizin altında. 1/2 su bardağı süt (tam yağlı, az yağlı veya … Read more
kolay köfte nasıl yapılır? Tabii ki evde leziz köfteler yapabilirsiniz. Haydi, o zaman en kolay, en basit köfte tarifini inceleyelim. Sakın aldanmayın. Bazen en güzel lezzet en basitte saklıdır. Öncelikle çok sert olmamalı. Biraz yumuşak olmalı. Çatalla yiyebileceğiniz kadar büyük olmalı, ama çok da büyük olmamalı. Mutlaka soğan olmalı ve tabii bazı baharatlar. Mümkün olduğunca … Read more
Krep her öğün yiyebileceğiniz pratik bir yiyecek. Birazcık sabır ve özenle mükemmel krepler yapabilirsiniz. Sıra tarifte Krep Çoğu zaman hayat kurtarıcı bir tarif. 1 su bardağı çok amaçlı un 1 tatlı kaşığı beyaz toz şeker ¼ tatlı kaşığı tuz 3 yumurta 2 su bardağı süt 2 tatlı kaşığı tereyağı (eritilmiş) Un, şeker ve tuzu elekten geçirin … Read more
Aginares me Koukia Yunan Adaları’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan enginarlı bir tarif. Klasik bir meze, ama zeytinyağlı seven vejetaryenler için ana yemek de olabilir elbette. Tarife geçelim Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Beyaz Şarap, zeytinyağı, limon ve sarımsakla marine edilmiş, taze iç baklalı nefes bir enginar tarifi. 1,5 litre soğuk su (7 su bardağı) 2 limon … Read more
Hindi Buğulama kuru hindi etinin sulu, lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayan hoş bir pişirme tekniği ile (Poaching ya da Poşe) pişirilen lezzetli ve pratik bir yemek. Ancak hindi göğsünü çok kısık ateşte pişirmek gerekiyor. En önemli nokta bu: Hindi etini çok kısık ateşte, yavaş pişirmeli. Kaynar suda haşlamak sertleşmesine neden oluyor. Tarife geçelim Hindi Buğulama … Read more
Mantarlı Ekmek günün her öğününde yiyebileceğiniz ucuz ve lezzetli bir çözüm önerisi. Dilediğiniz türde mantar kullanabilirsiniz. İster kahvaltı ister öğle yemeği, ister çay saatinde, akşam yemeğinde ve hatta geç saatte atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz. Tarife geçelim Mantarlı Ekmek Pratik, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık. 2 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı (gerekirse biraz daha ilave edebilirsiniz) 450 gr ince … Read more
Elmalı Risotto çok kolay bir tarif değil. Ama sonunda buna değecek. Risotto nasıl yapılır? İtalya’nın en ünlü şeflerinin pirinç tercihleri de birbirinden farklı. Tabii her birinin kendine özgü bir sırrı da var. Bu tarifte ünlü İtalyan şeflerinden özel bir tarif bulacaksınız. Elmalı Risotto tarifine geçelim Elmalı Risotto İtalyan yemek pişirme sanatının simgelerinden biri. Özgün bir … Read more
Fırında Kuru Fasulye fırında pişirdiğiniz kuru fasulyeyi şeri domates, ince doğranmış maydanoz ve kalamata zeytiniyle birlikte muhteşem bir salataya da dönüştürebilirsiniz. Salatanızın sosu için sızma zeytinyağı, biraz deniz tuzu biraz limon yeterli…. Gerisi yaratıcılığınıza kalmış. Tarife geçelim Fırında Kuru Fasulye Çok yavaş piştiği için tadına doyamayacağınız nefis bir tarif. 2 ½ su bardağı kuru fasulye … Read more
Menemen kiminin kahvaltıda vazgeçilmezi, kimi için mükemmel bir öğle veya akşam yemeği. Baharatlarıyla insanı diriltmeye birebir. Tarife geçelim Menemen Pratik, leziz ve besleyici bir tarif. İster kahvaltı, ister öğlen veya akşam ana yemek olarak tercih edin. 4 yumurta 2 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı (extra virgin) 2 tatlı kaşığı rezene tohumu 1 tatlı kaşığı kimyon 1/2 … Read more
Mercimek köftesi hemen herkesin sevdiği pratik bir yemek. Hem meze hem de çay saatinde yenebilir. Genellikle çok zordur olduğu düşünülür. Oysa yapması çok kolay. İşte pratik bir tarif. Tarife geçelim Mercimek Köftesi Mercimek köftesini sevmeyen pek yoktur. Yapması kolay, pratik bir tarif. 2 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı köftelik bulgur ½ çay bardağı … Read more
Loubia Fas Kuru Fasulyesi. Yeni tatlar denemek isteyenlere Kuzey Afrika mutfağından özel bir tarif. Fas’ın klasik yemeklerinden biri; ama ilginçtir Faslılar ana yemek değil de bir başlangıç olarak tercih ediyor, en çok da balığın yanında seviyorlar. Tarife geçelim Loubia Fas Kuru Fasulyesi Yeni tatlar denemek isteyenlere Fas mutfağından özel bir tarif. 500 g kuru fasulye … Read more
İran pilavı yapmaya gelince çoğu kişi bir korkuya kapılır. Bunun çok zor bir yemek olduğunu düşünür. Püf noktalarını bilirseniz bu çok da korkutucu bir iş olmayabilir. İşin sırlarından birisi pilav değil makarna pişirdiğinizi düşünmekte saklı. Tarife geçelim İran Pilavı (Chelo) Basmati pirinci ile yapılan, buharda pişen enfes bir pilav. Safran sevenlere. 2 su bardağı Basmati … Read more
Meksika Pirinç Pilavı. Yapımı kolay, bol baharatlı, lezzetli bir pilav. Yeni tatlar arayanlara Meksika mutfağından nefis bir yemek. Aman dikkat. Kullanacağınız pirincin markasına ve türüne göre su miktarı azalabilir veya artabilir. Tarife geçelim Meksika Pirinç Pilavı Yapımı kolay, bol baharatlı, lezzetli bir pilav. Yeni tatlar arayanlara. 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 taze soğan (ince doğranmış) … Read more
Balkabaklı Omlet. Geleneksel bir İtalyan omleti: La frittata di zucca. İtalya’da kırsal bölgelerde, yanında kıtır ekmek, salata ve şarapla öğlen yemeklerinde çok tercih edilen bir yemek. Tarife geçelim Balkabaklı Omlet Geleneksel bir İtalyan omleti: La frittata di zucca. İtalya’da kırsal bölgelerde, yanında kıtır ekmek, salata ve şarapla öğlen yemeklerinde çok tercih edilen bir yemek. 400 … Read more
