Enginar Nasıl Temizlenir?

Enginar Nasıl Temizlenir? Enginar Nasıl Temizlenir? sorusuna yanıt vermeden önce enginar hakkında kısa bir bilgi paylaşalım. Rivayete göre, tanrıların tanrısı Zeus, ölümlü güzel bir kadına aşık olur ve onu tanrıça yapmak ister. Ama kadın Zeus’un aşkını geri çevirir. Bu kadının adı Cyrana’dır. Aşkının reddedilmesine çok içerleyen Zeus öfkesine yenik düşer ve güzel Cyrana’yı devedikeni bitkisine … Read more

Domatesi Asla Buzdolabında Saklamamalısınız

Domatesi Asla Buzdolabında Saklamamalısınız Domatesi Asla Buzdolabında Saklamamalısınız. Neden mi? Yanlış: Domatesin hücreleri narindir. Aşırı soğuk (ve aşırı sıcak) domateslerin hücre duvarlarının çökmesine neden olur. Bunun sonucunda da domatesler kuru, unumsu bir hal alır. Ayrıca lezzet üreten enzimler de parçalanır ve domatesler tatsız olur. Doğrusu: Domatesleri mümkün olduğunca hava dolaşımına olanak tanıyacak şekilde mutfak tezgâhına … Read more

Balık Pişirirken Yapılan 3 Yanlış

Balık Pişirirken Yapılan 3 Yanlış Balık Pişirirken Yapılan 3 Yanlış Neler? Çok fazla yanlış olduğuna emin olun. Ama merak etmeyin. Her şeyin bir püf noktası var. Balığı aşırı pişirmeyin; yoksa kuru ve tatsız olur. Rengi hafif değişince pişmiş demektir. Balığı aldığınız gün taze taze pişirin, bekletmeyin. Bekletecekseniz, en fazla 2 gün dondurucuda bekletin. Donmuş balığı çözmeden pişirmeyin. Oda sıcaklığında … Read more

Soğan Pişirirken Yapılan Yanlışlar

Soğan Pişirirken Yapılan Yanlışlar Soğan pişirirken yapılan yanlışlar epey çok ve epey yaygın. • Ateşi kısık açın. Kesinlikle çok açamayın. Sahana az miktarda tereyağı ve sıvıyağ koyun. • Tereyağının erimesini mutlaka bekleyin. • Soğanlar ince küp doğranmış olmalı. • Tereyağı cızırdamalı, cızırdayınca ince küp doğranmış soğanları ilave edin. • Soğanların tereyağına ve sıvıyağa iyice bulanmasını … Read more

Dökme Demir Tavada Biftek Nasıl yapılır

Dökme Demir Tavada Biftek Biftek… Evinizde bifteği nasıl pişirirsiniz? Akşam yemeğini hazırlamaya öyle çok zaman ayıramayacağım diyorsanız işte size hızlı ama güçlü bir alternatif. Temel kurallara uyduğunuz sürece bir et restoranındaki lezzeti yakalamanız mümkün. Öncelikle kemiksiz kesim bir et almalısınız (bifteklerin dengeli pişmesi için bu şart), et aşırı kalın olmamalı (ocakta pişirebilmeniz için bu gerekli) … Read more

Yemek pişirmek için hangi şarap uygun? -Marsala Şarabı

Yemek pişirmek için hangi şarap uygun? Yemek pişirmek için hangi şarap uygun? Marsala şehrine özgü Marsala hem sek hem de tatlı şarap olarak üretiliyor. Hacmen %15-20 oranında alkol içeriyor. Sicilya bölgesinde şarap yapımında yaygın olarak kullanılan Grillo, Inzolia ve Catarratto beyaz üzümlerinden yapılıyor. Marsala şarabı yemek pişirme de en çok kullanılan şaraplardan biri, ayrıca yemeklerin … Read more