Gerçekte siz kimsiniz?

Gerçekte siz kimsiniz? Gerçekte siz kimsiniz? Sizce en önemli kişilik özelliğiniz hangisi? Dürüstlük mü? Sorumluluk sahibi olmak mı? Kararlılık mı? Nezaket mi? Cesaret mi? Kendinize hep yüksek hedefler belirleyip sürekli bunlara ulaşmaya mı çalışıyorsunuz? Belki de başkalarına çok önem veriyorsunuz.  Belki de zihniniz her zaman yeni projelerle, taze fikirlerle dolu. Sorunlara her zaman ilginç ve … Read more

Eksik Malzeme Testini Çöz, Mutfakta Ne Kadar Yaratıcısın Öğren

Eksik malzeme testini çöz, mutfakta ne kadar yaratıcısın öğren Testi çöz. Eksik malzeme yerine ne kullanacağını bul. Mutfakta ne kadar yaratıcısın öğren. Diyelim ki pasta, börek yapmak için işe koyuldunuz. Ama tam yapmaya başlamışken, malzemelerden birinin eksik olduğunu fark ettiniz. Acilen yerine başka bir şey bulmanız lazım. Ne yaparsınız? Aşağıdaki soruları cevaplayın, ama biraz hayal … Read more

mutfak sanatları bilginizi sınayın

mutfak sanatları bilginizi sınayın Haydi, mutfak sanatları konusunda bilginizi sınayın. Yemek pişirmek ve yemek sizin en büyük tutkularınızdan biri mi? Basit, yeni ve cezbedici görünen lezzetli yemekler yapmayı arzuluyor musunuz? O zaman bu test tam size göre. Hem bilginizi sınayın hem de yeni şeyler öğrenin. Yemek yapmayı sevenlerin çoğu, esnek ve rahat bir yemek pişirme … Read more

Kuşların Neden Olduğu Uçak Kazaları

Kuşların Neden Olduğu Uçak Kazaları Kuşların neden olduğu uçak kazaları sanılanın aksine çok uzun bir geçmişe sahiptir. Kuş tarihinin ilk günlerinden beri kuşlarla uçaklar arasında çarpışmalar olmaktadır. Bilinen bu çeşit ilk kazanın tarihi 1910’dur. Bir martı Kaliforniya semalarında uçan bir uçağın pervanesiyle gövdesinin arasında sıkışarak pervaneyi hareket edemez hale getirmişti. Sonuçta uçak düştü ve pilot öldü. Birinci … Read more

İspanyol Omleti Bağımlısı Yakışıklı Felipe

İspanyol Omleti Bağımlısı Yakışıklı Felipe İspanyol Omleti bağımlısı. Yakışıklı Felipe 22 Temmuz 1478’de Brugge’da doğmuştu. Babası sonradan Kutsal Roma-Germen imparatoru olan Habsburg prensi I. Maxmilian’dı. Annesi ise Burgonya prensesi Marie’ydi. Yakışıklı Felipe annesinin 1482’deki erken ölümüyle büyük mirasa kondu. Ama kendisine annesinden kalan Felemenk’teki toprakları ve mirası kendisi reşit olana dek babası yönetti. Ergenlik çağına geldiğinde … Read more

Elmayı Nasıl Yemeli? Dünyada 2000 civarında elma çeşidi var.

Elmayı Nasıl Yemeli? Elmayı nasıl yemeli? Bu konuda pek çok ikilem mevcut: Elmanın hangi çeşidini yemeli? Kabuğunu soymalı mı? Dilimlemeli mi? Soğutup mu yemeli, yoksa oda sıcaklığında mı yemeli? Ortasını yemeli mi? Yıkamalı mı? Bilindiği kadarıyla, tarım ilaçları söz konusu olduğunda elma en üst sıralarda yer alan bir meyve. Yani, yıkamadan yememek lazım. Kabuğunu Soymalı … Read more

Makarnanın Arkasındaki Adam

Makarna ‘nın Arkasındaki Adam Senyör Barilla Sahi makarna sevmeyen var mı? İtalya’dan dünyaya yayılan bu nefis yiyeceğin pek çok türü ve markası var. Tazesi de makbul, hazırı da. Makarnanın kısa tarihini araştırayım dedim ve karşıma Senyör Barilla çıktı. İtalya’da son 100 yılın en popüler makarna markası Barilla’nın kurucusu. Senyör Pietro Barilla,  1877 yılında Parma’da bir … Read more

5 Çayının gizeminden Paşa Çayının sırrına… Bol şekerli bir çay tarihi

5 Çayının gizeminden Paşa Çayının sırrına… Bol şekerli bir çay tarihi 5 Çayı ve Paşa Çayı… Bol şekerli bir çay tarihi. Yiyecek içeceklerin iyileştirici özelliklerine dair geleneksel bilginin işe yaradığı pek çok örnek var. Ama bazen bir o kadar da yanıltıcı olabiliyor ataların yapıp ettikleri. Bildiğimiz şeker hem Arap hem de Avrupalı hekimlerce yedi yüzyıl boyunca … Read more

Aşkın Tarifi Yemek hatıralardır… Geçip giden anlara açılan bir kapıdır.

Aşkın Tarifi Aşkın Tarifi The Hundred-Foot Journey, yemek pişirme tutkusu etrafındaki bir peri masalını anlatan bir film. Filmin yönetmeni Lasse Hallström daha önce de Fransız mutfağına dair bir film olan Chocolat’ı yönetmişti. The Hundred-Foot Journey’de genç bir Hintli, Hassan Kadam’ın öyküsünü izliyoruz. Hassan’ın küçüklüğünden beri en büyük tutkusu yiyecekler ve yemek pişirmektir. Bu konuda üstün … Read more

Sizce hangi yemeğe hangi müzik?

Hangi yemeğe hangi müzik iyi gider

İkisi de son derece öznel, kişisel beğeniye açık şeyler. Hangi yemeğe hangi müzik – Yine de bazı yemekler var ki ona yakışan özel bir müzik oluyor. Peki ya sizinki hangisi? İşte mutfak radyosunun seçtikleri. Tabii listeyi tersinden de hazırlayabilirsiniz, bir müziğe bir yemek, sizin hayal gücünüze kalmış:

Önce kahvaltı

1) Balkabaklı Frittata ve Blue Mitchell’dan Sweet Pumpkin

Balkabaklı Omlet – La frittata di zucca. Nefis ve enteresan bir omlet gibi göründü bana. La frittata di zucca İtalya’da kırsal bölgelerde, yanında kmiş. Bence bu üçlüyle birlikte nefis bir akşam yemeği tercihi de olabilir.Balkabağı diye biliyoruz ama çeşitleri var. Artık ülkemizde de bulunuyor. Bu tarifte kullanılan kabak ya pumpkin olacak ya da butternut squash. İkisinin de resmini ekliyorum. Zamanında yine bir çeviri kazasına uğramış sanırım.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=8&v=OHBvPkxYlCM

2) İspanyol Omleti ve Gerry Raferty’den Baker Street

3) Kahve ve kurasan ve Moon River

Türk Kahvesi Pişirmenin 3 Püf Noktası Kahve Pişirirken Yapılan Yanlışlar Türk kahvesi pişirme yöntemi aslında 500 yıldan daha eski. Ama hepimiz hâlâ farklı yapıyoruz. Hatta makinesi bile çıktı.

Türk kahvesini diğer kahvelerden ayıran başlıca özelliği yoğunluğu. Tabii bu kadar da değil. Kahve çekirdekleri çok ince çekiliyor. Filtreleme işlemi kullanılmıyor ve kahve kısık ateşte pişiriliyor. Biraz koyu ve kıvamlı oluyor. Tüm bunlar onu benzersiz kılıyor.

Kullandığınız kahve miktarı damak tadına göre değişiklik gösterebiliyor. Ama oranlar önemli. Kahvenin niteliğini belirlen pek çok kriter var. Örneğin, ocağın ısısı son derece önemli. Kullandığınız suyun kalitesi de öyle. Hatta cezve ve cezvenin tipi bu kriterler arasında başlarda geliyor. Pişirme süresi ve elbette kullandığınız malzemenin (yani kahvenin) tazeliği çok ama çok önemli. Kahvenin çekilme ölçüsü de bu listeye eklenmeli. Tabii bir de köpük meselesi var, yani pişirme tekniği. Bakır cezve bakımı doğru yapılırsa iyi bir seçim olur.

4) Enginarlı Taze İç Bakla (Aginares me Koukia) ve Zorba

5) Kıvırcık Lahanalı, Parmesanlı Humus ve Zeki Müren’den Ah Bu Şarkıların Gözü Kör Olsun

6) Tagliatelle al ragù alla Bolognese ve Desire’den Running in the Fog

 

7) Peşaver Usulü Kuzu Tandır ve Macy Gray’den Happiness

https://www.youtube.com/watch?v=YclHknMv4V4

8) Körili Tavuk -Kukul Mas ve Basecamp’ten Rydia

9) Susamlı ve Sarımsaklı, Kızarmış Kıvırcık Lahana Yaprakları ve Howlin’ Wolf’tan I ain’t superstitious

 

 

Ve Son olarak Tatlı

tabii ki Amlou ve tabii ki MARCUS MILLER – hylife

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aşk, asaletini kendinden alır

Aşk, asaletini kendinden alır Wallis Simpson – 8. Edward İngiltere Kralı 8. Edward Ocak 1936’da tahta çıktığında gizli bir aşk yaşıyordu. Aşık olduğu kadın, o sıralarda ikinci evliliğini yaşamakta olan Amerikalı Wallis Simpson’dı. Edward tahtta birinci yılını doldurmamıştı ki Simpson boşandı. Çok geçmeden Edward ve Bayan Simpson arasındaki aşk açıkça yaşanmaya başladı. İngiltere Kralı, Simpson … Read more

Hangisi Pisa Kulesi’nin Sırrı Değil, Biliyor musunuz?

Hangisi Pisa Kulesi’nin Sırrı Değil, Biliyor musunuz? Pisa Kulesi, İtalya’nın ünlü eğik kulesini bilmeyen yok. Ama hakkında hala bilmediğimiz pek çok şey var. 21. yüzyılda bile gizemi tam olarak çözülebilmiş değil. Bakalım bunların hangilerini bilmiyorsunuz? Pisa Kulesi aslında hemen yanındaki katedralin çan kulesi.   Katedral, vaftiz bölümü ve çan kulesi, 1017’de kazanılan bir zaferin ardından … Read more

Mutlaka Denemeniz Gereken 10 Fas Yemeği

Fas’a Giderseniz Mutlaka Denemeniz Gereken 10 Yemek Mutlaka Denemeniz Gereken 10 Yemek. Dünyanın en önemli mutfaklarından birisi olan Fas mutfağı, zengin baharatları ve etkileyici lezzet kombinasyonlarıyla ünlü. Örneğin tavuk güvece konserve limon kabuğu ve salamura yeşil zeytin koyulan bir mutfak. Kişniş, maydanoz, kimyon ve chili tozu ile çeşnilendirilmiş çok lezzetli bir sardalya yemekleri var. Endülüs … Read more

Woody Allen’ın Usta Bir Klarinetçi Olduğunu Biliyor muydunuz?

Woody Allen’ın Meziyetleri Woody Allen 15 yaşından beri, her gün en az 40 dakika klarnet çalıyor; klarnet çalmaya başlayalı 45 yılı geçmiş. Her Pazartesi bir gece kulübünde düzenli olarak çaldığı bir caz orkestrası var. Ara sıra konser de veriyor. Hatta bu yüzden ödül almaya gitmediği bile oluyor. Bir arkadaşım Paris’teki konserine gitti. Woody Allen’ın asıl … Read more

David Bowie ’nin Ünlü Gitaristleri ve Müzikleri

David Bowie ’nin Ünlü Gitaristleri ve Müzikleri David Bowie müzik hayatı boyunca hep büyük gitaristlere odaklandı, ulaşabildikleriyle çalıştı. 1970’lerin başında Mick Ronson, 1983’te Stevie Ray Vaughan, 90’larda Reeves Gabrels… Bowie’nin çalıştığı ünlü gitaristlerden. Bu ünlü gitaristler David Bowie’nin müziğine önemli katkılar sağladılar. İşte albümlerinde çalan ünlü gitaristlerden bazıları: Mick Ronson Bowie’nin kariyeri boyunca en uzun … Read more

Aşk, bazen gerçek bir peri masalıdır

Aşk, bazen gerçek bir peri masalıdır Grace Kelly – Prens Rainier Monaco Prensi Rainer’in, Hollywood prenseslerinden Grace Kelly ile aşkı, “evlilik aşkı öldürür” diyenlere ve üç yaramaz çocuğa inat, hiç tükenmedi. Yirminci yüzyılın peri masallarından biri olarak, çeyrek asırdan uzun bir süre, yaşandı ve bitti. Masalın bittiği yer, Monaco – Fransa karayoluydu. Bu, aynı zamanda, … Read more

Aşk, sevdiğini taşıyabilmektir

Aşk, sevdiğini taşıyabilmektir Greta Garbo – John Gilbert Amerikalı aktör John Gilbert sessiz sinema döneminin starlarından biriydi. Büyük aşkı Greta Garbo da sesli dönemin ilk starlarından. İlk sesli filmi, “Garbo konuşuyor” ilanlarıyla duyurulan İsveçli aktristin bu büyük başarısı, yeni döneme uyum sağlayamayan Gilbert için taşıması zor bir yük oldu. Gilbert’ın kayıp giden şöhreti beraberinde büyük … Read more

Aşk, uyumsuzların uyumudur

Aşk, uyumsuzların uyumudur Simone Signoret – Yves Montand Kadın, Fransız sinemasının en anlamlı yüzü, adam Fransız müziğinin en etkileyici sesi. Kadın çok okuyan bir entelektüel, adam boksörlükten gelme, haylaz ve neşeli bir oyuncu, özel bir şarkıcı. Simone Signoret – Yves Montand Başka ilişkilerde uçurum yaratacak uyumsuzluklar onların güçlü aşklarıyla büyük bir uyuma döndü…     … Read more

Aşk, özgürlük ister… Bridget Bardot – Roger Vadim

Aşk, özgürlük ister… Bridget Bardot – Roger Vadim Brigitte Bardot – Roger Vadim  “Ve Tanrı Kadını Yarattı”. Fransız yönetmen Roger Vadim’in yönettiği, Brigitte Bardot’nun, parladığı ilk filmdi bu. Masum yüzlü bu genç kadın, Vadim’in en büyük aşkı ve en büyük projesiydi. Vadim, Bardot’nun starlık kariyerini yönetiyordu. Ancak zamanla Bardot ünlü bir oyuncu olmanın ötesine geçti: … Read more

Aşk varsa, pişmanlık yoktur

Aşkın Tarifi Onlar için Böyle Pier Angeli – James Dean Üç filmle efsane haline gelen James Dean genç yaşta bir araba kazasında hayatını kaybetti. Kimileri bunun bir intihar olduğunu düşünür. James Dean, hayatının son döneminde, İtalyan asıllı yıldız Pier Angeli’yle büyük ve çaresiz bir aşk yaşıyor, Angeli’yle hayatını birleştirmek istiyordu. Ne var ki Angeli’nin annesi … Read more

Aşk bazen, kaybetmeden bulunmayandır… Marilyn Monroe

Aşk bazen, kaybetmeden bulunmayandır… Marilyn Monroe – Di Maggio Büyük aşklar söz konusu olunca, Marilyn Monroe’nun karşısına tek bir isim yazmak mümkün olmuyor. Başka aşklar da yaşadı ama Marilyn Monroe’nun hayatında üç büyük aşkın özel bir yeri vardı. Monroe içindeki o küçük saf kızın sesini dinlese, o kocaman saf ve dobra beysbolcuyla, Di Maggio ile … Read more

Aşk, sonsuz bir gerilimdir

Onlar İçin Aşkın Tarifi Böyle: Aşk, sonsuz bir gerilimdir Elizabeth Taylor Richard Burton Hollywood’un menekşe gözlü yıldızı Elizabeth Taylor ile İngilizlerin yakışıklı oyuncusu Richard Burton arasındaki büyük aşk bir film setinde başladı. Birlikte oynadıkları ilk film olan Kleopatra’yı çekiyorlardı. İkili, aşklarını da ömür boyu bir film gibi yaşadı. Ateşli kıskançlık kavgalarının ardından yaşadıkları barışmaları bütün … Read more

Aşk, insanın kendine direnememesidir

Onlar İçin Aşkın Tarifi Böyle: Aşk, insanın kendine direnememesidir Ingrid Bergman Roberto Rosselini Bergman, ünlü Kazablanka filminde Humphrey Bogart’ın, unutamadığı sevgilisi rolündeydi ve sinemada ölümsüz aşkın simgesi haline gelmişti. Özel hayatı da yüzü gibi duru ve pürüzsüz biriydi Ingrid Bergman. İyi bir evliliği ve sakin bir hayatı vardı. Ta ki aşk kapıyı çalıncaya kadar. İtalyan … Read more

Aşk, insanın kaçamayacağı kaderidir…

Onlar İçin Aşkın Tarifi Böyle: Aşk, insanın kaçamayacağı kaderidir Carole Lombard Clark Gable Rüzgâr Gibi Geçti filminin ardından yakıcı bakışlarıyla kadınların gönlünde taht kuran Clark Gable’ın karizması Hollywood sinemasının sarışın ve güzel, komedi oyuncusu Carole Lombard’ı da etkilemişti. Tanışmalarının ardından tutkulu bir aşka düşüp kısa sürede evlenen Lombard ve Gable ideal bir çift oluşturdular. Çiftlik … Read more

Aşk, yeni bir hayata başlayabilme cesaretidir… Lauren Bacall – Humphrey Bogart

Aşk, yeni bir hayata başlayabilme cesaretidir… Lauren Bacall Humphrey Bogart Gerçek hayatta da pek çok filminde olduğu gibiydi Humphrey Bogart. Sert, tavizsiz ve çok içen… Bogart’ın bu dağınık hayatını toplayan, genç oyuncu Lauren Bacall oldu. Oynadıkları bir filmdeki öpüşme sahnesinde başladı her şey. Birkaç filmde daha birlikte oynadılar ve ardından pek de sürpriz sayılmayan evlilikleri … Read more

Kış geldi Sıcak Şarap iyi gider

Sıcak Şarap Nasıl Yapılır Bu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak en iyi seçeneklerden biri sıcak şarap bence. Peki güzel sıcak şarap nasıl yapılır? Pek çok kişinin benimle aynı fikirde olduğuna inanıyorum. Ayrıca içerdiği antioksidan, vitamin, mineral vs. ile soğuk algılığı derdine de deva. Anglosakson ülkelerde sıcak şarap neredeyse Noel ile özdeşleşmiş durumda. Sıcak şarap Ortaçağdan beri … Read more

Aşk, bir iktidar paylaşımıdır… Kleopatra – Sezar ve Slave to Love

Aşkın Tarifi Onlar İçin Böyle: Aşk, bir iktidar Paylaşımıdır Kleopatra – Sezar       Onlar en şöhretli, en güçlüydüler ve birbirlerini seçtiler… İhtirasları Dünyaya sığmadı. Mısır Kraliçesi Kleopatra ile Roma İmparatoru Sezar’ınki, dünyaya meydan okuyan bir ilişkiydi. Kazananın olmadığı bir aşk ve ihtiras oyunuydu. En çok kaybeden de Kleopatra oldu. Önce Sezar’ı, sonra ondan olan oğlunu kaybetti. … Read more

Aşk bazen, bir adım geride kalmaya mecbur bırakır… Albert Einstein

Mileva Maliç – Albert Einstein Albert Einstein kimdir bilmeyen yok. Peki ya Mileva Maliç? Mileva, Zürih Teknoloji Enstitisü’nün en parlak öğrencisiydi. Sınıf arkadaşı Albert’le yakınlaştıklarında, herkes bu ikili içinde bilim dünyasında umut vaat edenin Mileva olduğunu düşünüyordu. Albert’in ailesinin tüm itirazlarına rağmen aşk kazandı ve birlikte oldular. Daha öğrenciyken hamile kalan Mileva sevgilisinin kariyerini düşünerek … Read more

Bu kedi bir acayip, yaptığını görmelisiniz

Bu kedi bir acayip, yaptığını görmelisiniz Bir arkadaşım haber verdi. Bu kedi bir acayip. Almanya’da küçük bir şehirde yaşayan Aljosha isimli kedi, bir gün eve geç geliyor. Sahibi geciken kedisinin durumu pek normal bulmuyor ve endişelenip veterinere götürüyor. İşte gerçekler o zaman ortaya çıkıyor. Veteriner kedinin feci halde “Kater” olduğunu söylüyor. “Kater” Almancada akşamdan kalma hali için kullanılan bir terim. … Read more

Woody Allen’ın Batıl İnançları

Woody Allen’ın Batıl İnançları Woody Allen’ın Batıl İnançları neler biliyor musunuz? Woody Allen kendine özgü alışkanlıkları olan birisi. Bugün 79 yaşında olan Allen 30 yıldan uzun bir süre her sabah erkenden kalkıyor, koşu bandında egzersiz yapıyor ve duş alıyormuş. Ama bulunduğu yerde duşta akan su köşeye değil de tam ortaya denk geliyorsa duş almıyormuş. Böyle … Read more