Basmati pirinç pilavı

Basmati pirinç pilavı mı? Pilav tüm dünya nüfusunun neredeyse yarısından fazlasının temel yiyeceği. Ama yine de birçoğumuz pilav pişirirken sorun yaşıyoruz. Ya dibini tutturuyoruz ya suyunu fazla kaçırıyoruz lapa oluyor ya da suyunu az koyuyoruz pirinçler sert kalıyor. Peki, işin sırrı ne? Pilavın tane tane ve tam kıvamında olması için ne yapmalıyız?

İşte tarif

Basmati pirinç pilavı - Sade Chawal
Hazırlık Süresi
10 mins
Pişirme Süresi
25 mins
Toplam Süre
35 mins
 
Sade Chawal da denen Hint pilavı bizim damak tadımıza uygun güzel bir pilav.
Kategori: Garnitür
Mutfak: Hint
Kişilik: 4 kişilik
Malzeme
  • 490 gr Basmati pirinci
  • 1 lt su talimatlara bakın
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı damak tadınıza göre miktarı ayarlayabilirsiniz
  • tuz damak tadınıza göre
Yapılışı
  1. Pirinci nasıl bir ölçü kabıyla kullanacağınıza önceden karar verin, çünkü su miktarını buna göre ayarlayacağız. Örneğin, 490 gr pirinç kullandığınız ölçü kabınıza göre 2 kâse pirince denk geliyorsa, suyu da mutlaka aynı kapla ilave edin. Pirinç/Su oranımız 1’e 2 olacak. 1 kâse pirinç için 2 kâse su.

  2. Pirinci 2 – 3 kez soğuk suda yıkayıp, durulayın.

  3. Derince bir tencereye veya sos tavasına, pirince göre belirlediğiniz oranda su (1’e 2 oranında) ilave edin ve kaynama noktasına getirin.

  4. Su kaynamaya başlayınca duruladığınız pirinci ekleyin, hafifçe karıştırın ve yağını, tuzunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.

  5. Tencereyi ocaktan alın, kapağını açın ve 10 dakika kadar soğumaya bırakın.

  6. Düz bir tahta spatula veya kaşık yardımıyla kenarlardan hafifçe ters yüz edin ve tabaklara koyarak servis edin.

Püf Noktası

Pirinci yıkayın ve 30 dakika suda bekletin.

Pilavı mutlaka demlendirin.

Pişirirken içine 2-3 limon suyu damlası damlatın. Pirincin beyaz kalmasını sağlar.

Print Friendly, PDF & Email

1 thought on “Basmati pirinç pilavı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir