Esmer Pirinci Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Esmer Pirinç hakkında bilinmeyen gerçekler Esmer Pirinci Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası. Esmer pirinç nasıl pişirilir? Bu temel bir mutfak becerisi. Piştiğinde yumuşak olmalı ama lapa gibi olmamalı ve birbirine yapışmamalı. Şimdi yeni bir yöntemle farklı bir pilav yapalım. Hangi esmer pirinci almalı Buradaki pişirme yöntemi bakımından orta … Read more
Islatmadan düdüklü tencerede kuru fasulye nasıl hızlı pişirilir? Bu yazıda ıslatmadan düdüklü tencerede kuru fasulye nasıl hızlı pişirilir? sorusunu en pratik şekliyle ele alacağız. Kuru fasulyeyi ıslatmanıza hiç gerek yok! Yaklaşık 1 saatte düdüklü tencerede hızlıca lezzetli ve pratik bir kuru fasulye yemeği yapabilirsiniz. Hâlâ bir düdüklü tencereniz yoksa belki bu yazıyı okuduktan sonra bir … Read more
Kuru fasulye Islatmadan nasıl pişirilir? Islatmadan kuru fasulye Islatmadan kuru fasulye pişirilir mi? Mutfakta zamanı kısıtlı olanlar veya yapmayı son anda hatırlayanlar için önemli bir ayrıntı. Bunun için pratik bir yöntem var. Kuru fasulyeleri bir sos tavasına koyun, üzerine yine en az 3 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edin, Kaynama noktasına getirin ve kapağını kapatın ve … Read more
Balık Pişirirken Yapılan 3 Yanlış Balık Pişirirken Yapılan 3 Yanlış neler? Balığı doğru pişirirseniz ne ala, yoksa yanlışların sayısı 3 değil 5 değil, aman dikkat. 1. Balığı aşırı pişirmeyin; yoksa kuru ve tatsız olur. Rengi hafif değişince pişmiş demektir. 2. Balığı aldığınız gün taze taze pişirin, bekletmeyin. Bekletecekseniz, en fazla 2 gün dondurucuda bekletin. Donmuş balığı çözmeden … Read more
Türk Kahvesi Pişirmenin 3 Püf Noktası Türk Kahvesi. Kahve hiç bu kadar güzel olmamıştı. Kahveyi çok ince çekin. Kahvenizi el kahve değirmeninde kendiniz çekin. Kahveyi baştan soğuk suya ekleyin. Isınan suya eklemeyin. Kahve-su oranı 30 ml suya 2,5 gr kahve olsun. Oran şöyle olmalı: Yaklaşık 1 kahve fincanı için en az 1,5 çay kaşığı Türk kahvesi. … Read more
Somon Alırken Bilmemiz Gereken 3 Şey nedir? Somon Nasıl Pişirilir? Somon yağlı bir balık. Omega 3 açısından hayli zengin. Kalp dostu diye biliniyor. Türkiye’de son yıllarda pişirme pratikliği bakımından tercih ediliyor. Bu arada şu özgün tarife de bir göz atmanızı öneriyorum: Salsa Verde Soslu Sardalya Öncelikle Somon alırken nelere dikkat etmek gerekiyor? Aşırı kokmayan, gözleri ve derisi … Read more
Soteleme Nedir? Soteleme Nedir? Önemli bir pişirme tekniğidir. Sote (Sautéing) yiyeceklerin yüksek ısıda çok az yağda hızlı pişirilmesi tekniğidir. Sözcüğün kökeni “sıçramak” anlamına gelen Fransızca sauter’den gelir; ama bir pişirme tekniği olarak “sote”yi tanımlamak için “sıçramak” sözcüğünün kullanılmasının nedeni sadece kızgın tavaya koyulduğunda yiyeceklerin verdiği tepkiye dayanmaz; aynı zamanda, yiyeceklerin tavada “havaya fırlatılması” yöntemini tanımlamak için … Read more
Pirinci nasıl pişirmeli? Pirinci nasıl pişirmeli? Pirinç dünyada en çok tüketilen tahılların başında geliyor. Kuşkusuz en büyük pirinç üreticisi ve tüketici de Çin. Asya’da binlerce yıldır var olan pirinç, ulaşımın gelişmesiyle birlikte buradan Afrika’ya ve Amerika’ya gitmiş.Pirincin tipi ülkeden ülkeye farklılık gösteriyor. Hindistan’da uzun taneli Basmati pirinci tercih edilirken, Japonya’da orta taneli Suşi (sushi) pirinci kullanılıyor. İtalya’da ise risotto’da … Read more
Kapari Doğramanın 2 Püf Noktası Kapari doğramak ya da dilimlemek epey zor görünüyor olsa gerek. Ne de olsa minicikler ve yerlerinde duramıyorlar. Ama bunun da bir püf noktası var. Kapari doğramanın sırrı kurulamanızda ve şekillerini değiştirmenizde gizli. Nasıl mı? Adım: Bir parça kâğıt havlu alın ve ikiye katlayın. Bir avuç kapariyi kâğıt havlunun üzerine … Read more
Domatesi Asla Buzdolabında Saklamamalısınız Domatesi Asla Buzdolabında Saklamamalısınız. Neden mi? Yanlış: Domatesin hücreleri narindir. Aşırı soğuk (ve aşırı sıcak) domateslerin hücre duvarlarının çökmesine neden olur. Bunun sonucunda da domatesler kuru, unumsu bir hal alır. Ayrıca lezzet üreten enzimler de parçalanır ve domatesler tatsız olur. Doğrusu: Domatesleri mümkün olduğunca hava dolaşımına olanak tanıyacak şekilde mutfak tezgâhına … Read more
Lahana Pişirirken Yapılan 3 Yanlış Suda haşlamak dışında başka bir yöntem kullanmamak. Lahana suda haşlanırken kötü bir koku yayar. Haşlanmış lahananın tadını seviyor, ama kokusundan hoşlanmıyorsanız, buharda pişirmeyi deneyebilirsiniz. Ama hem kokusunu hem de haşlanmış lahananın tadını sevmiyorsanız, başka pişirme alternatiflerini denemelisiniz. Lahanayı kalın elma dilimler halinde doğrayıp fırında pişirebilirsiniz. Ya da ızgarada pişirebilirsiniz. Brüksel … Read more
Zencefil pek çok yemekte önemli bir yer tutuyor. İster çayını yapın, ister bir yiyeceği marinelerken kullanın; ister kızartın, ister tatlılara lezzet vermek için kullanın. Mutfakta pek çok yerde kullanacağınız bu yumrulu kök hakkında sahip olmanız gereken birkaç bilgi. Zencefili seçerken duyularınızı kullanın. Taze zencefilden maksimum rayihayı ve lezzeti alabilmek için ne aradığınızı biliyor olmanız gerekiyor. … Read more
Yemek Pişiren Herkesin Yaptığı 10 Yaygın Yanlış İster yemek yapmayı yeni yeni öğreniyor olun ister yılların aşçısı olun, mutfakta bazı hatalar yapıyor olmanız kaçınılmaz. Hatasız kul olmuyor. Hata yapmanıza birçok şey neden oluyor: Bazen aşırı telaşlı olduğunuz için, bazen de tembelliğinizden veya acemiliğinizden hata yapabiliyorsunuz. İşte hepimizin yaptığı 10 yaygın yanlış. Bunlardan kaçınarak daha iyi … Read more
Evde ekmek yaparken dikkat etmeniz gereken 1-2 şey Evde ekmek yaparken dikkat etmeniz gereken 1-2 şey Evde ekmek yaparken önemli birkaç nokta var. Öncelikle hamuru düzgün yoğurmak gerekiyor. Hamuru düzgün yoğurduğunuzda tüm malzeme homojen bir şekilde birbirine karışıyor. Böylece hamurun dokusu olması gerektiği gibi oluyor. Glütenin oluşması sağlanıyor. Hamurun kabarması da glütene bağlı. Elle yoğuracaksanız, … Read more
Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Kuru Fasulye hakkında bilinmeyen gerçekler Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Fasulye Hakkında Yanlış Bildiklerimiz Siz Hâlâ Islatıyor musunuz? Siz hala fasulyeyi, hatta tüm bakliyatları pişirmeden önce ıslatıyor musunuz? İyi ama neden? Lezzetli olsun istiyorsanız, ıslatmamalısınız. Neredeyse her tarifte bunu okuruz, pişirmeden önce kuru fasulyeyi (hatta tüm … Read more
Evde Bira Yapılır mı? Evde bira yapılır mı? Kesinlikle evet. Hatta bugünlerde çok moda. Bira Nedir? Bira tahılların ya da nişastalı bitkilerin, özellikle arpanın mayalanmasıyla hazırlanan alkollü bir içecektir. Bir Mısır efsanesine göre, insanlar bira yapımını Tarım Tanrısı Osiris’ten öğrenmiştir. Mısırlılar, Babilliler ve öbür eski uygarlıklarca bilinen bira önceleri kapalı kaplar içinde toprağa gömülerek çimlendirilen … Read more
Baharatları çekmeden önce kavurarak lezzetini artırabilirsiniz Baharatları çekmeden önce bütün olarak kavurarak aromalarının güçlenmesini ve lezzetlerinin artmasını sağlayabilirsiniz. Nasıl mı? Çoğunlukla baharatları ocakta kavurmayı tercih ederiz. Bir tavaya koyar ve yağsız olarak orta ateşte kavururuz. Ara sıra tavayı sallayarak yanmalarını önleriz. Aromalarını yaymaya başladıklarında kavrulmuşlar demektir. Hiç soğutmadan hemen bir baharat değirmeninde çekeriz veya bir … Read more
Kuru Fasulye Hakkında Gerçekler Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Fasulye Hakkında Yanlış Bildiklerimiz Siz Hâlâ Islatıyor musunuz? Siz hala fasulyeyi, hatta tüm bakliyatları pişirmeden önce ıslatıyor musunuz? İyi ama neden? Lezzetli olsun istiyorsanız, ıslatmamalısınız. Neredeyse her tarifte bunu okuruz, pişirmeden önce kuru fasulyeyi (hatta tüm kuru bakliyatları) 1 gece öncesinden ıslatın. Bunun yanlış … Read more
