Menemen kiminin kahvaltıda vazgeçilmezi, kimi için mükemmel bir öğle veya akşam yemeği. Baharatlarıyla insanı diriltmeye birebir.
Tarife geçelim
Menemen
Pratik, leziz ve besleyici bir tarif. İster kahvaltı, ister öğlen veya akşam ana yemek olarak tercih edin.
- 4 yumurta
- 2 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı (extra virgin)
- 2 tatlı kaşığı rezene tohumu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 kırmızı kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 küçük parça taze zencefil (ince rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 taze kırmızıbiber (ince doğranmış)
- 6 olgun domates (küp doğranmış)
- Deniz tuzu ve isteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiber
- Büyükçe bir tavada zeytinyağını ısıtın, sonra rezene, kimyon, hardal tohumlarını ve pul biberi ilave edin. 4-5 dakika baharatlar rayihalarını yayana dek soteleyin.
-
Soğanı, zencefili ve sarımsağı ilave edip şöyle bir karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
-
Daha sonra taze kırmızıbiberi ve domatesleri ilave edin. Hafifçe karıştırarak 10 dakika kadar pişirin, sosun kıvamı yoğunlaşmaya başlamalı.
-
Tuzunu ayarlayın ve sıra geldi yumurtaları kırmaya. Sosun üstüne yumurtaları kırın. Yaklaşık 5 dakika altı kısık olarak yumurtalar damak tadınıza uygun olana kadar pişirin.
-
Yumurtalar pişince, tavayı ocaktan alın ve üzerine biraz extra virgin sızma zeytinyağı serpin ve kıyılmış maydanoz yaprakları ilave edin ve sıcak servis edin.
Yanında kızarmış ekmek ve içine biraz limon sıkılmış ve extra virgin sızma zeytinyağı (ve isteğe göre deniz tuzu ve karabiber) ilave edilmiş sumaklı, sarımsaklı süzme yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.