Mercimek köftesi

Mercimek köftesi hemen herkesin sevdiği pratik bir yemek. Hem meze hem de çay saatinde yenebilir. Genellikle çok zordur olduğu düşünülür. Oysa yapması çok kolay. İşte pratik bir tarif.

Tarife geçelim
Mercimek Köftesi
Hazırlık Süresi
50 mins
Pişirme Süresi
30 mins
Toplam Süre
1 hr 20 mins
 
Mercimek köftesini sevmeyen pek yoktur. Yapması kolay, pratik bir tarif.
Kategori: Meze
Mutfak: Türk
Kişilik: 6 kişilik
Malzeme
  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • ½ çay bardağı sızma zeytinyağı extra virgin
  • 1 kuru soğan orta boy, ince doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı biber Salçası damak tadınıza göre acı veya tatlı
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • ½ tatlı kaşığı kırmızı pul biber acı veya tatlı
  • ½ su bardağı taze soğan ince doğranmış
  • 1 su bardağı taze maydanoz ince doğranmış
  • marul yaprakları
  • Deniz tuzu damak tadınıza uygun
  • karabiber taze çekilmiş
Yapılışı
  1. Bir sos tavasına veya tencereye mercimeği, ½ tatlı kaşığı öğütülmüş deniz tuzunu ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve içten içe pişirin. Kapağı kapalı olmasın, kısık ateşte arası sıra karıştırarak mercimekler suyun çoğunu çekip iyice yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
  2. Bulguru ekleyin ve tencereyi ocaktan alın. Kapağını kapatın ve bulgur iyice yumuşayana kadar 15-20 dakika üstü kapalı olarak bekletin.
  3. Bir tavaya kısık ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin, yağ kızınca doğranmış kuru soğanı ilave edin ve yaklaşık 3 dakika soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Domates ve biber salçasını ilave edin ve güzelce karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  4. Soğuyunca kimyon, pul biber ve karabiberi ilave edin; daha sonra damak tadınıza göre deniz tuzunu ilave edip çeşnilendirin.
  5. Soğanlı karışımı mercimekli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Taze soğanı ve maydanozu ilave edin ve hafifçe karıştırın.
  6. Marul yapraklarını büyükçe düz bir servis tabağına vb. dizin. Ara sıra elinizi ıslatarak (köfteleri yaparken elinize yapışmaması için elinizin hafif nemli olması gerekiyor) hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak mercimek köftesi şekli verin ve hazırladığınız köfteleri marul yapraklarının üzerine koyun.
  7. Bekletmeden servis edin veya dilerseniz üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında 1 saat kadar dinlendirebilirsiniz.
Print Friendly, PDF & Email

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir