Loubia Fas Kuru Fasulyesi

Loubia Fas Kuru Fasulyesi. Yeni tatlar denemek isteyenlere Kuzey Afrika mutfağından özel bir tarif. Fas’ın klasik yemeklerinden biri; ama ilginçtir Faslılar ana yemek değil de bir başlangıç olarak tercih ediyor, en çok da balığın yanında seviyorlar.

Tarife geçelim
Loubia Fas Kuru Fasulyesi
Hazırlık Süresi
15 mins
Pişirme Süresi
1 hr
Toplam Süre
1 hr 15 mins
 
Yeni tatlar denemek isteyenlere Fas mutfağından özel bir tarif.
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Fas
Kişilik: 4 kişilik
Malzeme
  • 500 g kuru fasulye bir gece önceden suda bekletilmiş
  • 3 olgun domates rendelenmiş
  • 1 orta boy kuru soğan rendelenmiş
  • 3 diş sarımsak ince kıyılmış veya ezilmiş
  • 2 tatlı kaşığı taze maydanoz ince kıyılmış
  • 2 tatlı kaşığı taze kişniş yaprak kısımları ince kılmış
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 2 tatlı kaşığı paprika (kırmızı toz biber)
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 ½ tatlı kaşığı zencefil
  • ½ tatlı kaşığı cayenne biberi (Arnavut biberi veya pul biber)
  • ½ su bardağı sızma zeytinyağı
Yapılışı
  1. Bütün malzemeyi bir tencereye koyun (düdüklü tencerede pişirecekler için aşağıda ayrıca tarifi var). 2 litre su ilave edin kaynama noktasına getirin.
  2. Aşağıdaki pişirme yöntemlerinden birini tercih edebilirsiniz.
Düdüklü Tencerede Pişirme
  1. Kapağını kapatın, gerekli basınca ulaşınca orta ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Bu süre tencerenizin markasına göre değişiklik gösterebilir. Kullanım kitapçığına bakabilirsiniz. Fasulyeler yumuşamış olmalı. Fasulyeler yemeğin suyunun altında kalmamalı, sos sulu değil kıvamlı olmalı.

Tencerede
  1. Kapağını kapatın ve içten içe kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Yemeğin suyu kıvamı yukarıdaki tarif edildiği gibi olmalı. Pişirme sırasında fasulyeler pişmeden suyunu çekerse biraz su ilave edin.

Püf Noktası
  • Kuzu veya dana eti ekleyecekseniz, ilave etmeden önce kuşbaşı doğranmış et parçalarını zeytinyağında kahverengileşene dek kavurun.
  • Yemeğin kalanını buzdolabında saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Suyunu tamamen çekmişse, tekrar ısıtacağınız zaman çok az su ilave edin ve mutlaka kısık ateşte ısıtın.
  • Yemeğin sosu kesinlikle az olmamalı. Ocaktan aldıktan sonra fasulyeler su çekmeye devam eder, bunun için yemeğin suyu çok az da olmamalı.
Print Friendly, PDF & Email

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir