Fırında Kuru Fasulye fırında pişirdiğiniz kuru fasulyeyi şeri domates, ince doğranmış maydanoz ve kalamata zeytiniyle birlikte muhteşem bir salataya da dönüştürebilirsiniz. Salatanızın sosu için sızma zeytinyağı, biraz deniz tuzu biraz limon yeterli…. Gerisi yaratıcılığınıza kalmış.
Tarife geçelim
Fırında Kuru Fasulye
Çok yavaş piştiği için tadına doyamayacağınız nefis bir tarif.
- 2 ½ su bardağı kuru fasulye
- 4 diş sarımsak (bıçakla ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı (extra virgin )
- 1 dal taze soğan (ikiye bölünmüş)
- 1 defneyaprağı
- 2 – 3 su bardağı su veya tuzsuz tavuk suyu
- kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Kuru fasulyeleri derince bir kaba koyun ve üzerini en az 3 parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edin ve buzdolabında en az 4 saat bekletin. Akşamdan ıslatıp bir gece de bekletebilirsiniz. Kullanmadan önce mutlaka soğuk suda iyice durulayın.
- Islatmak istemiyorsanız alternatif olarak şu yöntemi izleyebilirsiniz: Kuru fasulyeleri bir sos tavasına koyun, üzerine yine en az 3 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edin, kaynama noktasına getirin ve kapağını kapatın ve 3 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve suda ağzı kapalı olarak 1 saat bekleyin. Kullanmadan önce mutlaka suda iyice durulayın.
- Fırının ayarını 160 derece getirip önceden ısıtın. Kapaklı bir güveçte fasulyeyi, sarımsağı, zeytinyağını, soğanı ve defneyaprağını karıştırın. Üzerini geçecek kadar su veya et suyu ilave edin.
- Kapağını kapatın ve 1 ½ – 2 saat kadar fasulyeler yumuşayıncaya dek fırında pişirin. Fırından aldıktan sonra 30 dakika bekletin. Fasulyeler soğurken, yemeğin fazla suyunu çekecekler. Soğanı ve defneyaprağını çıkarıp alın. Fazla suyu süzün.
- Fasulyeleri tuz ve biberle çeşnilendirin ve fasulyeleri sıcak veya soğuk olarak istediğiniz gibi yiyebilir ve kullanabilirsiniz. Salatalara veya başka yemeklere ilave edebilirsiniz. Ana yemek olarak yiyebilirsiniz. Tercih sizin.
- Fırında pişirdiğiniz kuru fasulyeyi şeri domates, ince doğranmış maydanoz ve kalamata zeytiniyle birlikte muhteşem bir salataya da dönüştürebilirsiniz.
- Salatanızın sosu için sızma zeytinyağı, biraz deniz tuzu biraz limon yeterli.
- Soğan yiyemeyenler veya yemek istemeyenler için de piyaza güzel bir alternatif.