Esmer Pirinci Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Esmer Pirinç hakkında bilinmeyen gerçekler Esmer Pirinci Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası. Esmer pirinç nasıl pişirilir? Bu temel bir mutfak becerisi. Piştiğinde yumuşak olmalı ama lapa gibi olmamalı ve birbirine yapışmamalı. Şimdi yeni bir yöntemle farklı bir pilav yapalım. Hangi esmer pirinci almalı Buradaki pişirme yöntemi bakımından orta … Read more
Islatmadan düdüklü tencerede kuru fasulye nasıl hızlı pişirilir? Bu yazıda ıslatmadan düdüklü tencerede kuru fasulye nasıl hızlı pişirilir? sorusunu en pratik şekliyle ele alacağız. Kuru fasulyeyi ıslatmanıza hiç gerek yok! Yaklaşık 1 saatte düdüklü tencerede hızlıca lezzetli ve pratik bir kuru fasulye yemeği yapabilirsiniz. Hâlâ bir düdüklü tencereniz yoksa belki bu yazıyı okuduktan sonra bir … Read more
Kuru fasulye Islatmadan nasıl pişirilir? Islatmadan kuru fasulye Islatmadan kuru fasulye pişirilir mi? Mutfakta zamanı kısıtlı olanlar veya yapmayı son anda hatırlayanlar için önemli bir ayrıntı. Bunun için pratik bir yöntem var. Kuru fasulyeleri bir sos tavasına koyun, üzerine yine en az 3 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edin, Kaynama noktasına getirin ve kapağını kapatın ve … Read more
Güzel Humus Yapmanın 3 Püf Noktası Güzel Humus Yapmanın 3 Püf Noktası neler? Humus Orta Doğu Mutfağı’nın dünya mutfak kültürüne değerli bir katkısı. Lübnan İşi Humus Malzeme 225 gr kuru nohut (1 su bardağı)2 tatlı kaşığı (12 gr) karbonatDeniz tuzu1 adet küçük kuru soğan, ikiye bölünmüş1 adet küçük sap kereviz1 adet küçük havuç2 diş orta boy … Read more
Omlet Nasıl Yapılır? Omlet Nasıl Yapılır? Omlet basit gibi görünse de aslında zor bir yemek. Epey beceri gerektiriyor. Zaten aşçılık sanatının birinci derslerinden biri omlet pişirmeyi öğrenmekle başlıyor. Isı kontrolünü en iyi öğrenme yöntemi olarak gösteriliyor. Omlet yaparken malzeme seçimi çok önemli. Tabii önce de yumurta. Yumurtanız mümkün olduğunca taze ve kaliteli olmalı. Ben bu aralar … Read more
Balık Pişirirken Yapılan 3 Yanlış Balık Pişirirken Yapılan 3 Yanlış neler? Balığı doğru pişirirseniz ne ala, yoksa yanlışların sayısı 3 değil 5 değil, aman dikkat. 1. Balığı aşırı pişirmeyin; yoksa kuru ve tatsız olur. Rengi hafif değişince pişmiş demektir. 2. Balığı aldığınız gün taze taze pişirin, bekletmeyin. Bekletecekseniz, en fazla 2 gün dondurucuda bekletin. Donmuş balığı çözmeden … Read more
Pilavı Güzel Pişirmenin 3 Püf noktası Pilavı Güzel Pişirmenin 3 Püf noktası. Pilav pişirmek gerçekten bir sanat. 1) Pirinci yıkayın ve 30 dakika suda bekletin. 2) Pirinç su oranı 1’e 1,5 olsun. Kapağı tam kapanan, demir döküm bir tencere kullanın. 3) Pilavı demlendirin. PİLAV PİŞİRME TEKNİKLERİ SALMA HAŞLAMA SÜZME KAVURMA PİLAV NEDİR? Pirinç ya da … Read more
Türk Kahvesi Pişirmenin 3 Püf Noktası Türk Kahvesi. Kahve hiç bu kadar güzel olmamıştı. Kahveyi çok ince çekin. Kahvenizi el kahve değirmeninde kendiniz çekin. Kahveyi baştan soğuk suya ekleyin. Isınan suya eklemeyin. Kahve-su oranı 30 ml suya 2,5 gr kahve olsun. Oran şöyle olmalı: Yaklaşık 1 kahve fincanı için en az 1,5 çay kaşığı Türk kahvesi. … Read more
Somon Alırken Bilmemiz Gereken 3 Şey nedir? Somon Nasıl Pişirilir? Somon yağlı bir balık. Omega 3 açısından hayli zengin. Kalp dostu diye biliniyor. Türkiye’de son yıllarda pişirme pratikliği bakımından tercih ediliyor. Bu arada şu özgün tarife de bir göz atmanızı öneriyorum: Salsa Verde Soslu Sardalya Öncelikle Somon alırken nelere dikkat etmek gerekiyor? Aşırı kokmayan, gözleri ve derisi … Read more
Güzel Humus Yapmanın 3 Püf Noktası ve Lübnan usulü humus tarifi Güzel Humus Yapmanın 3 Püf Noktası Sarımsağı limon suyunun içinde ezmek acısını alıyor ve daha yumuşak bir sarımsak tadı sağlıyor. Kuru nohut konserveden daha iyi sonuç veriyor. Nohudu 1 gece önceden karbonatlı suda beklettiğimizde blenderden geçirmesi daha kolay oluyor. Pürüzsüz bir kıvam elde … Read more
Kapari Doğramanın 2 Püf Noktası Kapari doğramak ya da dilimlemek epey zor görünüyor olsa gerek. Ne de olsa minicikler ve yerlerinde duramıyorlar. Ama bunun da bir püf noktası var. Kapari doğramanın sırrı kurulamanızda ve şekillerini değiştirmenizde gizli. Nasıl mı? Adım: Bir parça kâğıt havlu alın ve ikiye katlayın. Bir avuç kapariyi kâğıt havlunun üzerine … Read more
Lahana Pişirirken Yapılan 3 Yanlış Suda haşlamak dışında başka bir yöntem kullanmamak. Lahana suda haşlanırken kötü bir koku yayar. Haşlanmış lahananın tadını seviyor, ama kokusundan hoşlanmıyorsanız, buharda pişirmeyi deneyebilirsiniz. Ama hem kokusunu hem de haşlanmış lahananın tadını sevmiyorsanız, başka pişirme alternatiflerini denemelisiniz. Lahanayı kalın elma dilimler halinde doğrayıp fırında pişirebilirsiniz. Ya da ızgarada pişirebilirsiniz. Brüksel … Read more
Zencefil pek çok yemekte önemli bir yer tutuyor. İster çayını yapın, ister bir yiyeceği marinelerken kullanın; ister kızartın, ister tatlılara lezzet vermek için kullanın. Mutfakta pek çok yerde kullanacağınız bu yumrulu kök hakkında sahip olmanız gereken birkaç bilgi. Zencefili seçerken duyularınızı kullanın. Taze zencefilden maksimum rayihayı ve lezzeti alabilmek için ne aradığınızı biliyor olmanız gerekiyor. … Read more
Yemek Pişiren Herkesin Yaptığı 10 Yaygın Yanlış İster yemek yapmayı yeni yeni öğreniyor olun ister yılların aşçısı olun, mutfakta bazı hatalar yapıyor olmanız kaçınılmaz. Hatasız kul olmuyor. Hata yapmanıza birçok şey neden oluyor: Bazen aşırı telaşlı olduğunuz için, bazen de tembelliğinizden veya acemiliğinizden hata yapabiliyorsunuz. İşte hepimizin yaptığı 10 yaygın yanlış. Bunlardan kaçınarak daha iyi … Read more
Evde ekmek yaparken dikkat etmeniz gereken 1-2 şey Evde ekmek yaparken dikkat etmeniz gereken 1-2 şey Evde ekmek yaparken önemli birkaç nokta var. Öncelikle hamuru düzgün yoğurmak gerekiyor. Hamuru düzgün yoğurduğunuzda tüm malzeme homojen bir şekilde birbirine karışıyor. Böylece hamurun dokusu olması gerektiği gibi oluyor. Glütenin oluşması sağlanıyor. Hamurun kabarması da glütene bağlı. Elle yoğuracaksanız, … Read more
Evde Mükemmel Pizza Yapmanın 3 Püf Noktası Evde Pizza yapmak güzel olabilir. Bunun 3 püf noktası nedir biliyor musunuz? Biraz sabır ve özenle belki de hiç tatmadığınız kadar güzel ve mükemmel bir pizza yapabilirsiniz. Az malzemeyle basit görünen, şaşırtıcı bir lezzete ulaşabilirsiniz. İşin sırrı pizzanın hamurunda saklı. Malzemesi cabası. Tabii malzeme ne kadar iyiyse lezzetin … Read more
Omleti Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Omleti Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası. Omlet basit gibi görünse de, pişirme becerisi gerektiren bir yemek. Sonuçta bir klasik, ama sırf yanlış yumurta seçimi veya içine uygunsuz bir malzeme eklemek bile bir anda her şeyi berbat edebilir. Yumurtanız ne kadar iyiyse, omletiniz de o kadar iyi olur. Tereyağını eklemeden … Read more
Pilavı Güzel Pişirmenin 3 Püf noktası Pilav tüm dünya nüfusunun neredeyse yarısından fazlasının temel yiyeceği. Ama yine de birçoğumuz pilav pişirirken sorun yaşıyoruz. Ya dibini tutturuyoruz ya suyunu fazla kaçırıyoruz lapa oluyor ya da suyunu az koyuyoruz pirinçler sert kalıyor. Peki, işin sırrı ne? Pilavın tane tane ve tam kıvamında olması için ne yapmalıyız? Birkaç … Read more
Yumurta pişirmenin püf noktaları nelerdir? Yumurta ile Yapılan Yanlışlar Yumurta tamamen yanlış anlaşılan bir yiyecek. Neredeyse hepimiz yumurtayı şu ya da bu şekilde kullanıyoruz. Ama bir gerçek var ki çoğumuz yumurtayı yanlış pişiriyoruz. Genel Bilgiler Taze yumurta suyun dibine çöker. Çok beklemiş veya bayat yumurtalar suyun üzerine çıkar. Bu yumurtaları yememek gerekir. Yumurta pişirme süreleri … Read more
Türk Kahvesi Pişirmenin 3 Püf Noktası Kahve Pişirirken Yapılan Yanlışlar Türk kahvesi pişirme yöntemi aslında 500 yıldan daha eski. Ama hepimiz hâlâ farklı yapıyoruz. Hatta makinesi bile çıktı. Türk kahvesini diğer kahvelerden ayıran başlıca özelliği yoğunluğu. Tabii bu kadar da değil. Kahve çekirdekleri çok ince çekiliyor. Filtreleme işlemi kullanılmıyor ve kahve kısık ateşte pişiriliyor. Biraz … Read more
Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Kuru Fasulye hakkında bilinmeyen gerçekler Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Fasulye Hakkında Yanlış Bildiklerimiz Siz Hâlâ Islatıyor musunuz? Siz hala fasulyeyi, hatta tüm bakliyatları pişirmeden önce ıslatıyor musunuz? İyi ama neden? Lezzetli olsun istiyorsanız, ıslatmamalısınız. Neredeyse her tarifte bunu okuruz, pişirmeden önce kuru fasulyeyi (hatta tüm … Read more
Mercimeği İyi Pişirmenin 3 Püf Noktası Mercimeği İyi Pişirmenin 3 Püf Noktası. Bilinmesi gereken en önemli bilgiler neler? Mercimek, içerdiği yüksek protein ve lif miktarı ve düşük yağ oranı ile mükemmel bir besin kaynağı. Ayrıca bol miktarda B vitamini ve magnezyum içeriyor. Özellikle şeker hastalarına ve kalp damar hastalıkları olanlara öneriliyor. Mercimeğin karbonhidratı kana çok yavaş karıştığı … Read more
Nohutlu Kalamar Güveç Yapmanın Püf Noktası Nohutlu Kalamar Güveç Yapmanın Püf Noktası neymiş bakalım. Kalamarı aynen et yahni yapar gibi güveçte pişirebilirsiniz. Ama yumuşak olması için 1 saatten daha fazla kısık ateşte pişirmelisiniz. Yaz türlüsü için beyaz şarap, domates ve fesleğen ile pişirmelisiniz; kış türlüsü içinse kırmızı şarap, beykın ve pırasa ile pişirmelisiniz. Ya da … Read more
Nohudu Güzel Haşlamanın 2 Püf noktası Nohut insanın yetiştirdiği ilk bakliyatlardan. Eldeki bulgular nohudun 7500 yıldır var olduğunu ve kullanıldığını gösteriyor. Acaba neolitik atalarımız taş devrinden beri humus yapmanın sırrını biliyorlar mıydı? Belki de. Eski Romalı gurme Apicius’un verdiği tarifler var. Humus da zaten Arapça’da nohuda verilen isim. Bizim humus dediğimiz aslında “hummus bi tahina”, … Read more
Ocak Ayı’nda ne yemek lazım Ocak Ayı’nda ne yemek lazım. Bu ay hangi meyvenin ve sebzenin mevsimi? Her meyvenin ve sebzenin farklı bir mevsimi var. Aslında hepimizin çok iyi bildiği bir gerçek bu. Meyveleri, sebzeleri yılın belli bir döneminde yemek gerekir. Bu dönemde doğru meyve, sebze daha lezzetli, daha sulu, daha bir kütür kütür olur. … Read more
Sıcak Şarap Nasıl Yapılır Bu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak en iyi seçeneklerden biri sıcak şarap bence. Peki güzel sıcak şarap nasıl yapılır? Pek çok kişinin benimle aynı fikirde olduğuna inanıyorum. Ayrıca içerdiği antioksidan, vitamin, mineral vs. ile soğuk algılığı derdine de deva. Anglosakson ülkelerde sıcak şarap neredeyse Noel ile özdeşleşmiş durumda. Sıcak şarap Ortaçağdan beri … Read more
Baharatları çekmeden önce kavurarak lezzetini artırabilirsiniz Baharatları çekmeden önce bütün olarak kavurarak aromalarının güçlenmesini ve lezzetlerinin artmasını sağlayabilirsiniz. Nasıl mı? Çoğunlukla baharatları ocakta kavurmayı tercih ederiz. Bir tavaya koyar ve yağsız olarak orta ateşte kavururuz. Ara sıra tavayı sallayarak yanmalarını önleriz. Aromalarını yaymaya başladıklarında kavrulmuşlar demektir. Hiç soğutmadan hemen bir baharat değirmeninde çekeriz veya bir … Read more
Kuru Fasulye Hakkında Gerçekler Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Fasulye Hakkında Yanlış Bildiklerimiz Siz Hâlâ Islatıyor musunuz? Siz hala fasulyeyi, hatta tüm bakliyatları pişirmeden önce ıslatıyor musunuz? İyi ama neden? Lezzetli olsun istiyorsanız, ıslatmamalısınız. Neredeyse her tarifte bunu okuruz, pişirmeden önce kuru fasulyeyi (hatta tüm kuru bakliyatları) 1 gece öncesinden ıslatın. Bunun yanlış … Read more
