Kuskus Salatası atıştırmalık veya ara öğün gibi tek başına yenebilir. Kuzey Afrika mutfağında genellikle sebzelerin yanında ve çoğunlukla da kuzu eti ile birlikte servis ediliyor.
Kuskus İrmiği
Kuskus irmiğini kendiniz yapabilirsiniz. İrmiği genişçe bir kaba koyuyorsunuz. Elinizle dağıtıyorsunuz. Daha sonra suyla hafifçe nemlendiriyorsunuz ve avcunuza aldığınız irmikleri hafifçe ovalıyorsunuz. Ara sıra kabın içindekileri elinizle karıştırıp dağıtarak yapışmalarını engelliyorsunuz. Avcunuza alarak ovuşturmaya ve ara ara suyla nemlendirmeye devam ediyorsunuz.
Tüm bu işlemin amacı tanelerin minik toplar haline gelmesi. Aynı işlemi birkaç kez tekrarlıyorsunuz. Daha sonra, küçük topaklar haline gelmiş olan irmiğinizi, buharda 3-5 dakika pişiriyorsunuz. Ardından tuz ve zeytinyağı ilave edip karıştırıyorsunuz. Sonra biraz daha buharda pişiriyorsunuz. Ardından elekten geçiriyorsunuz. Tekrar su ilave ederek nemlendiriyorsunuz. Kuskusunuz hazır.
Kuskus Salatası tarifine geçelim
Kuskus Yapımı Videosunu İzleyin
Kuskus Salatası
Kuzey Afrika’dan enfes bir tarif.
- 125 gr kuskus
- 125 ml su
- 50 gr taze bezelye
- 25 gr tatlı mısır (haşlanmış mısır tanesi)
- 25 gr badem
- 2 diş sarımsak
- ½ kuru soğan
- 25 gr tereyağı
- 6 adet yeşil zeytin
- 4 adet taze nane yaprağı
- 50 gr taze bakla
- 25 gr kuru üzüm
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
-
Aldığınız kuskusun markasına göre, paketin üzerinde yazılı olan bilgiye bakarak, 125 gr kuskus için uygun miktarda kaynamış suyu kuskusa ilave edin (bazen ufak tefek farklılıklar olsa da, genelde miktar aynı bire bir gibi; yani 125 gr kuskus için 125 ml su kullanacaksınız. Bu arada marketlerdeki makarna-kuskus değil aman dikkat; irmikle hazırlaması gerçekten kolay, en iyisi videoyu izleyin)
-
Kuskus için sebzeleri hazırlayın. Baklaları ve bezelyelerin kabuklarını soyup ayıklayın. Hepsini yumuşayana kadar suda haşlayın
-
Soğanı doğrayın ve sarımsağı hafice ezin. Daha sonra, altı kalın (mümkünse döküm) bir tavada tereyağında birkaç dakika soteleyin
-
Pişirdiğiniz bezelyeleri, baklayı ve mısırları soğanlarla sarımsağa ilave edin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın ve kuru üzüm ve bademlerle birlikte karışıma ilave edin
-
Suyu ilave edin, kaynamaya başlayınca ocaktan alın
-
Nane yapraklarını doğrayın, kuskusla birlikte karışıma ilave edin. Güzelce karıştırın, daha sonra üzerini kapatın ve 3 dakika dinlendirin
-
Bu, kendi kendine kuskusun pişme aşaması, deniz tuzu ve karabiberle çeşnilendirin, Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.
1 thought on “Kuskus Salatası”