Pirinci nasıl pişirmeli? Geleneksel Tarif

Pirinci nasıl pişirmeli?

Pirinci nasıl pişirmeli? Pirinç dünyada en çok tüketilen tahılların başında geliyor. Kuşkusuz en büyük pirinç üreticisi ve tüketici de Çin. Asya’da binlerce yıldır var olan pirinç, ulaşımın gelişmesiyle birlikte buradan Afrika’ya ve Amerika’ya gitmiş.
Pirincin tipi ülkeden ülkeye farklılık gösteriyor. Hindistan’da uzun taneli Basmati pirinci tercih edilirken, Japonya’da orta taneli Suşi (sushi) pirinci kullanılıyor. İtalya’da ise risotto’da kullanılan Arborio pirinci yaygın
Çoğunlukla pirincin pişirmeden önce suda yıkanması öneriliyor, ama bu bir zorunluluk değil.

PİRİNÇ ÇEŞİTLERİ


Uzun taneli pirinç nasıl pişirilir

  1. Pirinci soğuk suda yıkayın
  2. Pirinci tartın ve gerekli su miktarını belirleyin: 1 ölçek pirince 1,5 ölçek su kullanacaksınız
  3. Pirinci bir pirinç tenceresine koyun ve suyunu ilave edin (pirinç pişerken şişeceği için kullanacağınız tencere veya tavanın yeterince büyük olmasına dikkat edin)
  4. Orta ateşte kaynamaya başlayınca üzerini kapatın ve ocağın altını kısık ateşe getirin
  5. 12–15 dk. pişirin, suyunu tamamen çekmiş olması gerekiyor
  6. Tahta kaşık vb. ile karıştırın ve bekletmeden servis edin

ŞİPŞAK TARİF:

Sade Chawal

Pirinçler arasında özel bir yer tutan Basmati pirinci ile çok pratik ama çok lezzetli bir pilav tarifi. Sanskritçe “Sade” sözcüğünün anlamı aynen Türkçedeki gibi: “Sade”.

İşin püf noktası: Pirincin ölçüsüne dikkat etmekte saklı. Çünkü su miktarını buna göre ayarlayacaksınız ve kesinlikle sonucu etkileyecek.

Malzeme

4 Kişilik; toplam süre 35 dakika

490g Basmati pirinci

Su

Zeytinyağı (Damak tadınıza göre bir miktar tereyağı ilave edebilirsiniz9

Deniz tuzu

Hazırlanışı

1 Pirinci nasıl bir ölçü kabıyla kullanacağınıza önceden karar verin, çünkü su miktarını buna göre ayarlayacağız. Örneğin, 490 gr pirinç kullandığınız ölçü kabınıza göre 2 kâse pirince denk geliyorsa, suyu da mutlaka aynı kapla ilave edin. Pirinç/Su oranımız 1’e 2 olacak. 1 kâse pirinç için 2 kâse su.

2 Pirinci 2 – 3 kez soğuk suda yıkayıp, durulayın

3 Derince bir tencereye veya sos tavasına, pirince göre belirlediğiniz oranda su (1’e 2 oranında) ilave edin ve kaynama noktasına getirin

4 Su kaynamaya başlayınca duruladığınız pirinci ekleyin, hafifçe karıştırın ve yağını, tuzunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin

5 Tencereyi ocaktan alın, kapağını açın ve 10 dakika kadar soğumaya bırakın

6 Düz bir tahta spatula veya kaşık yardımıyla kenarlardan hafifçe ters yüz edin ve tabaklara koyarak servin edin

Afiyet olsun

Print Friendly, PDF & Email

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir