Yeşil Mercimek Salatası

Yeşil Mercimek Salatası

Yeşil Mercimek Salatası basit gibi görünen bir yemek. Ama güzelliği ve lezzeti sadeliğinde saklı. Bu salatanın özelliği kusursuz ve ölçülü oranlarında gizli. Şimdi tarife geçelim.

Malzeme

8 Kişilik

500 gr yeşil veya kahverengi mercimek

1 orta boy kuru soğan, ortadan ikiye bölünmüş ve üzerlerine 2 tane karanfil saplanmış

1 diş sarımsak, kabuğu soyulmuş

1 adet defneyaprağı

¼ su bardağı (60 ml) kırmızı şarap sirkesi

2 tatlı kaşığı extra virgin sızma zeytinyağı

Deniz tuzu

Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

  1. Mercimeği ayıklayın ve soğuk suda yıkayıp durulayın. Mercimek, kuru soğan, sarımsak ve defneyaprağını orta boy bir sos tavasına koyun, üzerini 2,5 cm geçecek kadar soğuk su ilave edin. Kapağını kapatın ve ocağı orta ayara getirin ve kaynamaya başlayınca kadar pişirin.
  2. Kaynama noktasına gelince ocağı kısığa getirin ve kısık ateşte içten içe kaynayarak pişirin. Kapağı kapalı olsun. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-35 dakika pişireceksiniz. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ilave edin.
  3. Soğanı, sarımsağı ve defneyaprağını çıkarın, fazla suyunu süzün. Sirke, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kâsede karıştırın. Sıcak mercimeğin üzerine dökün ve tavayı alıp çalkalayın.
  4. Servis etmeden önce, karabiber ve gerekiyorsa tuzla çeşnilendirin. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun,

Mercimek Pişirmenin Püf Noktaları

Mercimeği İyi Pişirmenin 3 Püf Noktası bilinmesi gereken en önemli bilgilerden. Mercimek, içerdiği yüksek protein ve lif miktarı ve düşük yağ oranı ile mükemmel bir besin kaynağı. Ayrıca bol miktarda B vitamini ve magnezyum içeriyor. Özellikle şeker hastalarına ve kalp damar hastalıkları olanlara öneriliyor. Mercimeğin karbonhidratı kana çok yavaş karıştığı için insanı uzun süre tok tutuyor, bu nedenle ekmek ve makarna gibi karbonhidratlara iyi bir alternatif teşkil ediyor. Yazının devamı için Tıkla Gelsin

Nasıl saklanır?

Bütün mercimekleri serin loş bir ortamda saklamak gerekir. Bu şekilde bir yıl boyunca tazeliğini korur ve kullanılabilir. Mercimek bekledikçe ve tazeliği geçtikçe pişirme süresi uzayacaktır.

Vejetaryenler için önemli bir protein kaynağıdır. Yeşil mercimek, patates ve mantarla nefis bir vejetaryen burger hazırlayabilirsiniz.

Print Friendly, PDF & Email

3 thoughts on “Yeşil Mercimek Salatası

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir