Kuskus İrmiği Yapım videosu iyi seyirler

Kuskus İrmiği Yapım videosu iyi seyirler Kuskus irmiği yapım videosunun sözlü anlatımı: İrmiği genişçe bir kaba koyuyorsunuz. Elinizle dağıtıyorsunuz. Daha sonra suyla hafifçe nemlendiriyorsunuz ve avcunuza aldığınız irmikleri hafifçe ovalıyorsunuz. Ara sıra kabın içindekileri elinizle karıştırıp dağıtarak yapışmalarını engelliyorsunuz. Avcunuza alarak ovuşturmaya ve ara ara suyla nemlendirmeye devam ediyorsunuz. Tüm bu işlemin amacı tanelerin minik […]

Aşkın Tarifi Yemek hatıralardır… Geçip giden anlara açılan bir kapıdır.

Aşkın Tarifi Aşkın Tarifi The Hundred-Foot Journey, yemek pişirme tutkusu etrafındaki bir peri masalını anlatan bir film. Filmin yönetmeni Lasse Hallström daha önce de Fransız mutfağına dair bir film olan Chocolat’ı yönetmişti. The Hundred-Foot Journey’de genç bir Hintli, Hassan Kadam’ın öyküsünü izliyoruz. Hassan’ın küçüklüğünden beri en büyük tutkusu yiyecekler ve yemek pişirmektir. Bu konuda üstün […]

Gitar yapımı -iyi seyirler: Yapmak mı zor, çalmak mı zor

Gitar yapımı -iyi seyirler: Yapmak mı zor, çalmak mı zor Gitar yapımı -iyi seyirler: Yapmak mı zor, çalmak mı zor? Gelin birlikte öğrenelim. Gitar teli bir çalgı. Başlangıçta gitarda dört sıra tel vardı. Bunlardan üçü çift, en üstteki ise tekti. Yani dört telli bir ortaçağ çalgısı olarak ortaya çıktı. Gitar 16. yüzyıldan 17. yüzyıla değin […]

Sizce hangi yemeğe hangi müzik?

Hangi yemeğe hangi müzik iyi gider İkisi de son derece öznel, kişisel beğeniye açık şeyler. Hangi yemeğe hangi müzik – Yine de bazı yemekler var ki ona yakışan özel bir müzik oluyor. Peki ya sizinki hangisi? İşte mutfak radyosunun seçtikleri. Tabii listeyi tersinden de hazırlayabilirsiniz, bir müziğe bir yemek, sizin hayal gücünüze kalmış: Önce kahvaltı […]

Woody Allen’ın Usta Bir Klarinetçi Olduğunu Biliyor muydunuz?

Woody Allen’ın Meziyetleri Woody Allen 15 yaşından beri, her gün en az 40 dakika klarnet çalıyor; klarnet çalmaya başlayalı 45 yılı geçmiş. Her Pazartesi bir gece kulübünde düzenli olarak çaldığı bir caz orkestrası var. Ara sıra konser de veriyor. Hatta bu yüzden ödül almaya gitmediği bile oluyor. Bir arkadaşım Paris’teki konserine gitti. Woody Allen’ın asıl […]

Casablanca ve ünlü repliği “Play it, Sam”

Casablanca ve ünlü repliği “Play it, Sam”. Casablanca ve filmin unutulmaz repliği “Play it, Sam” ve Sam, Herman Hupfeld’in 1931 tarihli unutulmaz bestesi “As Time Goes By”ı 1942 tarihli unutulmaz Casablanca filminde çalar. Filmin yönetmeni Michael Curtiz. Başrollerde ise Humphrey Bogart ve Ingrid Bergman var. Bu vesileyle çoğu kişinin zihnine kazınmış sahnelerle bezeli Casablanca’nın unutulmaz sahnelerinden […]

Mutfak Müzik İster

Mutfak Müzik İster Yemek ve müzik yakından bağlantılı konular. İkisi de insanı besliyor, biri ruhumuzu besliyor diğeri vücudumuzu. İtalyan ses tasarımcısı ve besteci Dieogo Stocco birbirinden ilginç işlere imza atmış bir sanatçı. Onun için her şey bir müzik enstrümanına dönüşebiliyor, yeter ki ses versin. Dieogo’yu daha yakından tanımak isteyenler sitesine göz atmak isteyebilir: diegostocco.com Diego’nun […]

Ragù kıymalı sos nasıl yapılır?

Ragù kıymalı sos nasıl yapılır? Ragù kıymalı sos nasıl yapılır? Ek Bilgi Bu tarife bakın İtalyan Makarna Tarifleri Makarna Makarnanın genellikle İtalyan mutfağından geldiği kabul edilir. Pişirilmeye hazır, nişastalı bir yiyecektir. Glüten oranı yüksek durum buğdayının besidokusundan elde edilen imikten yapılır. Yassı, yuvarlak ya da boru gibi çeşitli biçimlerde olabilir. Gıda endüstrisinde makarna şöyle yapılır. […]

Risotto Nasıl Yapılır?

Risotto Nasıl Yapılır? Risotto nasıl yapılır? İtalya’nın en ünlü şeflerinin pirinç tercihleri de birbirinden farklı. Tabii her birinin kendine özgü bir sırrı da var. Örneğin, Francesco Sposito turunçgillerle (limon, portakal vb.) marinelendirdiği deniz mahsullü risottosunu Vialone Nano priniciyle yapıyormuş. Risotto’sunu kremalandırmak için limon marmeladı veya reçeli, çiğ karides, deniztarağı ve şamfıstığı yağı (Bronte pistachio oil) […]

Şarap Fıçısı Yapımı – iyi seyirler

Şarap Fıçısı Yapımı – iyi seyirler Birazdan Şarap Fıçısı Yapımı ile ilgili bir video seyredeceksiniz. Gerçekten çok ilginç bir video. Bu arada felsefe ile şarap arasında da ilginç bir ilişki var. Aralarındaki en açık bağlantıya Antik Yunan’daki sempozyumlar, yani şölenlerde rastlarız. Bunlar esasen derin felsefi diyalogların yaşandığı şarap partileridir. Yunanlılar şarabı akşam yemeğinde içmezlerdi. Bu […]

Ev yapımı kuskus – Evde Kuskus Nasıl Yapılır?

Ev yapımı kuskus Ev yapımı kuskus aslında yapımı çok kolay bir yemek. İrmiği genişçe bir kaba koyuyorsunuz. Elinizle dağıtıyorsunuz. Daha sonra suyla hafifçe nemlendiriyorsunuz ve avcunuza aldığınız irmikleri hafifçe ovalıyorsunuz. Ara sıra kabın içindekileri elinizle karıştırıp dağıtarak yapışmalarını engelliyorsunuz. Avcunuza alarak ovuşturmaya ve ara ara suyla nemlendirmeye devam ediyorsunuz. Tüm bu işlemin amacı tanelerin minik toplar […]

Gitar yapımı -iyi seyirler: Yapmak mı zor, çalmak mı zor

Klasik Gitar Nasıl Yapılır? Klasik ve akustik gitar yapımı hakkında bir video. Gitar teli bir çalgı. Başlangıçta gitarda dört sıra tel vardı. Bunlardan üçü çift, en üstteki ise tekti. Yani dört telli bir ortaçağ çalgısı olarak ortaya çıktı. Gitar 16. yüzyıldan 17. yüzyıla değin çeşitli değişikliklere uğradı. 19. yüzyılda gitarda sesin artmasını sağlaya değişiklikler yapıldı. […]

Kokteyl Nasıl Yapılır?

Kokteyl Hadi şimdi sırada kokteyl molası var. Kokteyller veya karıştırılarak hazırlanmış bütün içecekler için şunu diyebiliriz: “tadı güzel” veya “tadı çirkin”. Çok basit ama doğru. İçkinizi farkına varmadan bitiriyorsanız, bu iyi bir içecektir; bitiremiyorsanız, kötüdür. Kokteyl çeşitli içkilerin veya meyve sularının karıştırılarak oluşturulan karışık içkilere denir. Kelime, İngilizce cocktail yani horoz kuyruğu sözünden gelir. Özellikle […]

Omlet nasıl yapılır? İyi seyirler. Mutfakta 1. ders Omlet pişirmekle başlar, ısı kontrolünü öğrenmenin en iyi yolu

Omlet nasıl yapılır? Omlet nasıl yapılır? Mutfakta 1. ders Omlet pişirmekle başlar, ısı kontrolünü öğrenmenin en iyi yolu. Omlet yaparken malzeme seçimi çok önemli. Tabii önce de yumurta. Yumurtanız mümkün olduğunca taze ve kaliteli olmalı. Pişirmek için tereyağı ilk tercihiz olabilir. Yumurtayla değişik malzemeleri karıştırıp tavada iki tarafı da katılaşana kadar pişirdiğinizde omlet yapmış olmuyorsunuz. […]

Evde Bira yapılır mı? Bira nedir? İlk kez ne zaman bulunmuştur?

Evde Bira Yapılır mı? Evde bira yapılır mı? Kesinlikle evet. Hatta bugünlerde çok moda. Bira Nedir? Bira tahılların ya da nişastalı bitkilerin, özellikle arpanın mayalanmasıyla hazırlanan alkollü bir içecektir. Bir Mısır efsanesine göre, insanlar bira yapımını Tarım Tanrısı Osiris’ten öğrenmiştir. Mısırlılar, Babilliler ve öbür eski uygarlıklarca bilinen bira önceleri kapalı kaplar içinde toprağa gömülerek çimlendirilen […]

Video İyi seyirler: Bugün Mutfakta Sevimli Bir Dostumuz Var

Bugün Mutfakta Sevimli Bir Dostumuz Var Video İyi seyirler: Bugün Mutfakta Sevimli Bir Dostumuz Var. Sevimli dostlarımız bazen tatlı afacanlıklar yapıyorlar. Peki mutfağa girmeye kalkarlarsa ne olur? Gelin izleyelim. Küçük Dostlarımız dedi ki en sevdikleri yemek Balkabaklı Omlet – La frittata di zucca  Balkabaklı Omlet – La frittata di zucca geleneksel bir İtalyan yemeği. Malzeme 400 gr balkabağı, “pumbpkin” veya “butternut […]

Chili Sos Nasıl Yapılır?

Chili Sos Nasıl Yapılır? Haftaya Chili Sos Nasıl Yapılır ile ilgili güzel bir tarif gelecek. Siz siz olun, “Sızma”dan şaşmayın.     Altmışların sonlarında Fransız sosyolog Jean Baudrillard, göstergenin yapısal-dilsel alanının Marksist bir analizine girişti ve ideolojinin anlamın kontrolünde olduğunu ileri sürdü. The System of Objects (1968) ve The Society of Consumption’dan (1970) itibaren bu […]

Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

Zeytinyağı Nasıl Yapılır? Zeytinyağı Nasıl Yapılır?   Neden Zeytinyağı?  İyi yağlar içeriyor: İçerdiği temel yağ “mono doymamış yağ” (MUFA). Genel olarak kolesterolümüzü ve kötü kolesterolümüzü (LDL) düşürüyor. Kanın pıhtılaşmasını normalleştiriyor. Kötü kolesterol seviyesinin azalması, damarlarımızın daha az tıkanacağı ve kalp hastalığı ve felç riskinin azalacağı anlamına geliyor. Tereyağı ve bitkisel yağlar yerine zeytinyağı tercih etmek […]

Manhattan, Woody Allen

Manhattan (1979) Manhattan filmi muhteşem açılış sahnelerinden birine sahip.  Ünlü görüntü yönetmeni Gordon Willis’in siyah beyaz Manhattan manzaralarını, jenerikte Gershwin’in muhteşem “Rhapsody in Blue”su ve Woody Allen’ın sesi eşliğinde izliyoruz. Allen yazar Isaac olarak konuşuyor: “Birinci Bölüm. New York’a hayrandı. Onun için çağdaş kültürün yozlaşmasına dair bir metafordu New York. Bu kadar çok insanın kolaya […]

Jona Ardyn, Bir kokteyl molası mı versek?

Jona Ardyn, Bir kokteyl molası mı versek? Jona Ardyn ile bir kokteyl molası mı versek? Mutfak radyosunda yine bir Polonyalı sanatçı. Polonya’nın köklü bir müzik geleneği var. Neticede Avrupa cazı denince akla gelen sayılı ülkelerden. Jona Ardyn’in gerçek adı joanna Maksymowicz. Klasik müzik eğitimi almış olan sanatçının enstrümanı viyola. Şarkılarının bestesi ve sözleri genellikle kendisine […]

Üzüm Hasatı Nasıl Yapılır?

Üzüm Hasatı Nasıl Yapılır? Üzüm Hasatı ilginç bir olay. Bu kısa videoyu izlediğinizde belki siz de aynısını hissedeceksiniz. Haydi hep birlikte bir üzüm hasatına gidelim.   Üzüm Hasadı için Bilgi Notu Tarkovski’nin filmleri  açıkça rüyalar ile ilgilidir. Ama büsbütün uyku alanı içinde geçmezler. Uyanıklığın dünyasıyla sabit temaslarını sürdürürler. Uyku ile uyanıklık arasında bir ara zemine […]

Mutfak müzik ister

Mutfak müzik ister Mutfak müzik ister mi hiç? İtalyan ses tasarımcısı ve besteci Dieogo Stocco birbirinden ilginç işlere imza atmış bir sanatçı. Onun için her şey bir müzik enstrümanına dönüşebiliyor, yeter ki ses versin. Dieogo’yu daha yakından tanımak isteyenler sitesine göz atmak isteyebilir: diegostocco.com Diego’nun yukarıda izlediğiniz çalışması Mutfak Radyosu’nun ilham kaynaklarından biri oldu.   […]

Video İyi seyirler: Artık Bizzat Yiyip İçebileceğiniz bir Müze Var

Yiyip İçebileceğiniz bir Müze Artık yemenin de bir müzesi var. Yiyip İçebileceğiniz bir Müze bu. New York’un ilk yiyecek içecek müzesi The Museum of Food and Drink (MOFAD) 23 Ekim 2015’te ilk sergisini hayata geçirdi. MOFAD’ın internet sitesinin tanıtım sayfasında New York’un yiyip içebileceğiniz sergiler düzenleyen ilk yiyecek müzesi olduğu yazılı. Yiyip İçebileceğiniz bu Müze nin […]

Bir Woody Allen klasiği Radio Days,

Bir Woody Allen klasiği Radio Days, Woody Allen şirin komedisi Radio Days de 1940’lardan bir kesit sunuyor. Ve o zamanlarda radyonun insanlar için taşıdığı önemin altını çiziyor. Radyo evlerinde sıradan bir hayat yaşayan milyonlarca insana sadece pırıltılı hayatların görüntüleri sadece sesi kullanarak taşıyordu. Radio Days in kahramanı küçük çocuk Brooklyn’de bir evde akrabalarıyla birlikte yaşayan […]

Yemek tutkusu etrafında çok güzel bir film

The Hundred-Foot Journey Mutfak Aşkı mı? Aşk Mutfağı mı? The Hundred-Foot Journey, yemek pişirme tutkusu etrafındaki bir peri masalını anlatan bir film. Filmin yönetmeni Lasse Hallström daha önce de Fransız mutfağına dair bir film olan Chocolat’ı yönetmişti. The Hundred-Foot Journey’de genç bir Hintli, Hassan Kadam’ın öyküsünü izliyoruz. Hassan’ın küçüklüğünden beri en büyük tutkusu yiyecekler ve […]

Tiffany’de Kahvaltı

Tiffany’de Kahvaltı Başrollerinde Audrey Hepburn ve George Peppard’ın oynadığı Tiffany’de Kahvaltı 1961 tarihli ünlü bir Hollywood klasiği romantik komedi. Filmin yönetmeni Blake Edwards. Film, Truman Capote’nin 1958 tarihli aynı adlı kısa romanından George Axelrod tarafından senaryosu yazılarak uyarlamış.  Filmin müzikleri, unutulmaz Pembe Panter teması ile de hatırladığımız Henry Mancini’ye ait. Yukarıda filmin açılışında dinlediğiniz şarkı […]