Tarifi yazdır

Balkabaklı Omlet

Geleneksel bir İtalyan omleti: La frittata di zucca. İtalya'da kırsal bölgelerde, yanında kıtır ekmek, salata ve şarapla öğlen yemeklerinde çok tercih edilen bir yemek.

Kategori Ana Yemek
Mutfak İtalyan
Hazırlık Süresi 10 minutes
Pişirme Süresi 20 minutes
Toplam Süre 30 minutes
Kişilik 2 kişilik
Kalori 190 kcal

Malzeme

  • 400 gr balkabağı (“pumpkin” veya “butternut squash”) kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 2 cm'lik parçalar halinde dilimlenmiş
  • 2 tatlı kaşığı katkısız un
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yumurta hafifçe çırpılmış
  • deniz tuzu damak tadınıza göre
  • karabiber taze çekilmiş
  • sızma zeytinyağı extra virgin

Yapılışı

  1. Balkabağı dilimlerini içini iyice unladığınız bir kaba veya poşete koyun. Ağzını kapatın ve sallayın. Bütün parçaların iyice unlanmasına dikkat edin.

  2. Genişçe bir tavaya sızma zeytinyağını ilave edin.

  3. Sarımsakları büyük bir bıçağın yanıyla üzerlerine hafifçe bastırarak ezin ve tavaya ilave edin. Sarımsaklar altın sarısı bir renk alana kadar orta ateşte pişirin.

  4. Unladığınız balkabağı dilimlerini tavaya ilave edin.

  5. Balkabakları kahverengi bir renk alana ve iyice pişene kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.

  6. Daha sonra, sarımsakları tavadan çıkarın ve balkabaklarına tuz ilave edin.

  7. Yumurtaları hafifçe çırpın, tuz ve karabiber ilave edin ve daha sonra tavadaki balkabaklarının üzerine dökün. Tavayı dairesel hareketlerle sallayın, böylece yumurta karışımının tavaya düzgün dağılmasını sağlayacaksınız. Karışımın üzerinde hava kabarcıkları oluşursa, sivri bir bıçağı ucunu batırarak patlatın.

  8. Altı katılaşıp, altın sarısı bir renk almaya başlayınca ters yüz edin ve diğer tarafını pişirin. Omleti pişen yüzü altta kalacak şekilde uygun büyüklükte bir tabağa koyup sonra kaydırarak tavaya aktarabilirsiniz.

  9. Her iki tarafı da katılaşıp altın sarısı bir renk alınca tavadan alıp bir tabağa koyarak servis edin.

Püf Noktası