Yumurta Haşlamanın 3 Püf Noktası – yumurta pişirmenin püf noktaları

Yumurta pişirmenin püf noktaları nelerdir? Yumurta ile Yapılan Yanlışlar Yumurta tamamen yanlış anlaşılan bir yiyecek. Neredeyse hepimiz yumurtayı şu ya da bu şekilde kullanıyoruz. Ama bir gerçek var ki çoğumuz yumurtayı yanlış pişiriyoruz. Genel Bilgiler Taze yumurta suyun dibine çöker. Çok beklemiş veya bayat yumurtalar suyun üzerine çıkar. Bu yumurtaları yememek gerekir. Yumurta pişirme süreleri […]

Türk Kahvesi Pişirmenin 3 Püf Noktası – Kahve içerken yapılan yanlışlar

Türk Kahvesi Pişirmenin 3 Püf Noktası Kahve Pişirirken Yapılan Yanlışlar Türk kahvesi pişirme yöntemi aslında 500 yıldan daha eski. Ama hepimiz hâlâ farklı yapıyoruz. Hatta makinesi bile çıktı. Türk kahvesini diğer kahvelerden ayıran başlıca özelliği yoğunluğu. Tabii bu kadar da değil. Kahve çekirdekleri çok ince çekiliyor. Filtreleme işlemi kullanılmıyor ve kahve kısık ateşte pişiriliyor. Biraz […]

Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Kuru Fasulye hakkında bilinmeyen gerçekler

Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Kuru Fasulye hakkında bilinmeyen gerçekler Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Fasulye Hakkında Yanlış Bildiklerimiz Siz Hâlâ Islatıyor musunuz? Siz hala fasulyeyi, hatta tüm bakliyatları pişirmeden önce ıslatıyor musunuz? İyi ama neden? Lezzetli olsun istiyorsanız, ıslatmamalısınız. Neredeyse her tarifte bunu okuruz, pişirmeden önce kuru fasulyeyi (hatta tüm […]

Mercimeği İyi Pişirmenin 3 Püf Noktası

Mercimeği İyi Pişirmenin 3 Püf Noktası Mercimeği İyi Pişirmenin 3 Püf Noktası. Bilinmesi gereken en önemli bilgiler neler? Mercimek, içerdiği yüksek protein ve lif miktarı ve düşük yağ oranı ile mükemmel bir besin kaynağı. Ayrıca bol miktarda B vitamini ve magnezyum içeriyor. Özellikle şeker hastalarına ve kalp damar hastalıkları olanlara öneriliyor. Mercimeğin karbonhidratı kana çok yavaş karıştığı […]

Soğan Pişirirken Yapılan Yanlışlar

Soğan Pişirirken Yapılan Yanlışlar Soğan pişirirken yapılan yanlışlar epey çok ve epey yaygın. • Ateşi kısık açın. Kesinlikle çok açamayın. Sahana az miktarda tereyağı ve sıvıyağ koyun. • Tereyağının erimesini mutlaka bekleyin. • Soğanlar ince küp doğranmış olmalı. • Tereyağı cızırdamalı, cızırdayınca ince küp doğranmış soğanları ilave edin. • Soğanların tereyağına ve sıvıyağa iyice bulanmasını […]

Nohutlu Kalamar Güveç Yapmanın Püf Noktası

Nohutlu Kalamar Güveç Yapmanın Püf Noktası Nohutlu Kalamar Güveç Yapmanın Püf Noktası neymiş bakalım. Kalamarı aynen et yahni yapar gibi güveçte pişirebilirsiniz. Ama yumuşak olması için 1 saatten daha fazla kısık ateşte pişirmelisiniz. Yaz türlüsü için beyaz şarap, domates ve fesleğen ile pişirmelisiniz; kış türlüsü içinse kırmızı şarap, beykın ve pırasa ile pişirmelisiniz. Ya da […]

Nohudu Güzel Haşlamanın 2 Püf noktası – Nohut Hakkında Bilinmeyen Gerçekler

Nohudu Güzel Haşlamanın 2 Püf noktası Nohut insanın yetiştirdiği ilk bakliyatlardan. Eldeki bulgular nohudun 7500 yıldır var olduğunu ve kullanıldığını gösteriyor. Acaba neolitik atalarımız taş devrinden beri humus yapmanın sırrını biliyorlar mıydı? Belki de. Eski Romalı gurme Apicius’un verdiği tarifler var. Humus da zaten Arapça’da nohuda verilen isim. Bizim humus dediğimiz aslında “hummus bi tahina”, […]

Dökme Demir Tavada Biftek Nasıl yapılır

Dökme Demir Tavada Biftek Biftek… Evinizde bifteği nasıl pişirirsiniz? Akşam yemeğini hazırlamaya öyle çok zaman ayıramayacağım diyorsanız işte size hızlı ama güçlü bir alternatif. Temel kurallara uyduğunuz sürece bir et restoranındaki lezzeti yakalamanız mümkün. Öncelikle kemiksiz kesim bir et almalısınız (bifteklerin dengeli pişmesi için bu şart), et aşırı kalın olmamalı (ocakta pişirebilmeniz için bu gerekli) […]

Pirinci nasıl pişirmeli?

Pirinci nasıl pişirmeli? Pirinci nasıl pişirmeli? Pirinç dünyada en çok tüketilen tahılların başında geliyor. Kuşkusuz en büyük pirinç üreticisi ve tüketici de Çin. Asya’da binlerce yıldır var olan pirinç, ulaşımın gelişmesiyle birlikte buradan Afrika’ya ve Amerika’ya gitmiş. Pirincin tipi ülkeden ülkeye farklılık gösteriyor. Hindistan’da uzun taneli Basmati pirinci tercih edilirken, Japonya’da orta taneli Suşi (sushi) […]

Yemek pişirmek için hangi şarap uygun? -Marsala Şarabı

Yemek pişirmek için hangi şarap uygun? Yemek pişirmek için hangi şarap uygun? Marsala şehrine özgü Marsala hem sek hem de tatlı şarap olarak üretiliyor. Hacmen %15-20 oranında alkol içeriyor. Sicilya bölgesinde şarap yapımında yaygın olarak kullanılan Grillo, Inzolia ve Catarratto beyaz üzümlerinden yapılıyor. Marsala şarabı yemek pişirme de en çok kullanılan şaraplardan biri, ayrıca yemeklerin […]

Baharatları çekmeden önce kavurarak lezzetini artırabilirsiniz

Baharatları çekmeden önce kavurarak lezzetini artırabilirsiniz Baharatları çekmeden önce bütün olarak kavurarak aromalarının güçlenmesini ve lezzetlerinin artmasını sağlayabilirsiniz. Nasıl mı? Çoğunlukla baharatları ocakta kavurmayı tercih ederiz. Bir tavaya koyar ve yağsız olarak orta ateşte kavururuz. Ara sıra tavayı sallayarak yanmalarını önleriz. Aromalarını yaymaya başladıklarında kavrulmuşlar demektir. Hiç soğutmadan hemen bir baharat değirmeninde çekeriz veya bir […]

Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Kuru Fasulye Hakkında Gerçekler

Kuru Fasulye Hakkında Gerçekler Kuru Fasulyeyi Güzel Pişirmenin 3 Püf Noktası Fasulye Hakkında Yanlış Bildiklerimiz Siz Hâlâ Islatıyor musunuz? Siz hala fasulyeyi, hatta tüm bakliyatları pişirmeden önce ıslatıyor musunuz? İyi ama neden? Lezzetli olsun istiyorsanız, ıslatmamalısınız. Neredeyse her tarifte bunu okuruz, pişirmeden önce kuru fasulyeyi (hatta tüm kuru bakliyatları) 1 gece öncesinden ıslatın. Bunun yanlış […]