Öyle bir tarif ki içimizi ısıtacak : Çorba, kahve, ne olursa
Yazalım da bir tarif ne olursa olsun. Bakın adamlar yapmış. Bir yemek bulmuşlar. Isıtıyorsunuz başka oluyor. Soğutuyorsunuz başka oluyor. İspanyol domates çorbasından söz ediyorum. E madem öyle, biz de gaza basalım.
Gazpacho Malzeme
4-6 adet olgun domates
1 diş iri sarımsak, ince dilimlenmiş
½ adet beyaz soğan, iri doğranmış
1 adet küçük kırmızı veya yeşil biber,
½ adet salatalık
¼ tatlı kaşığı çekilmiş kimyon
3 tatlı kaşığı kırmızı şarap sirkesi
½ tatlı kaşığı deniz tuzu
100 ml extra virgin sızma zeytinyağı
Yapılışı
1) Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvama gelene dek blenderden geçirin.
2) Bir kâseye koyun ve mümkünse bir gece buzdolabında soğutun. Ne kadar beklerse o kadar iyidir. Küçük bardaklara koyup üzerine biraz zeytinyağı serperek servis edin.
Salmorejo
Malzeme
1 kg olgun domates
200 gr iki günlük köy ekmeği (örneğin, pasta dura ekmeği)
1 diş sarımsak
125 ml extra virgin sızma zeytinyağı
10 g (2 tatlı kaşığı) deniz tuzu
3 adet katı pişmiş yumurtanın beyazı, doğranmış
100 gr İspanyol pastırması (serrano ham, özgün tarifte domuz pastırması kullanılıyor, ama alternatifler mümkün, balıklısı var, etsizi var)
Zeytinyağı, sonradan yağlamak için
Yapılışı
- Adım domatesleri yıkayın ve iri doğrayın. Pürüzsüz püre kıvamı elde edene kadar blendırdan geçirin. Daha sonra, ince bir süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ve kabuklarını ayırın. Püreyi tekrar blendıra koyun.
- Adım Ekmeği küçük parçalar halinde dilimleyin ve blendıra koyun. Sarımsağı soyup dilimleyin ve blendıra koyun. Zeytinyağını ilave edin ve tuz ekleyin. Pürüzsüz bir kıvama gelene dek blendırdan geçirin.
- Adım Kâselere koyun, yumurta ve pastırma ile süsleyin, üzerine biraz zeytinyağı koyun ve servis edin.
Afiyet olsun,
Eğlenmek isteyenler için Test Çöz
